昨天去了东安芦洪市小长冲吃酒席，感受异地他乡宴席风俗，叹为观止，特地向当地人询问，又查阅资料整理了东安宴席十大碗的相关风俗，与大家分享。
学校一位领导母亲仙逝，一行人下午2:30集合出发，到那五点左右，例行祭拜追悼仪式之后就等酒席上桌。
六点半上了第一道菜水煮鱼，第一感觉：好大的碗，说实话我已多年没有见过办酒席用这样的大碗，等了约15分钟，第二道菜来了，又是大碗，有点像我们本地的松肉，主要由煮小肠，蛋，油炸面粉皮组成，俗称大三鲜。再等约15分钟，第三碗来了，一看是鸭肉，整只鸭估计分成四到六块，我夹了一块估计有三两重，喷香，可实在太大块，吃不下。又等了15分钟重头戏来了，大碗面子肉，真的讲面子，一盘估计至少五斤以上估计是八块，好吃！
听旁边人说，这还是第四碗，可我们已经完全吃饱了，按这个节奏，估计十大碗吃下来要两个小时以上。吃完后往旁边一瞧，原来我们桌上还有几大盘，本地人桌上没剩什么，都打包了，这里据说还有个美丽的传说，后面细说。
据了解，十大碗东安端桥铺、鹿马桥、芦洪市、新圩江等镇的农村传统风俗，东安其他乡镇农村各风俗不同，菜品则不同但基本类似。
过春节宴客，红白喜事通用菜品如下（上菜顺序略有不同）：
一道菜（也称头子菜）黄川肉，或大三鲜。
二道菜，是鸭肉，或用牛肉。
三道菜，扣猪蹄子。
四道菜，笋子，或黑木耳，或海带。
五道菜，东安家鸡。或饲料鸡替代。
六道菜，富鱼，草鱼或白鱼用料。
七道菜，糯米饭，或八宝饭。（春节请客，这饭要省略）
八道路菜，扣肉。
九道菜，糟鱼，或摆鱼。
十道菜，青菜，或当季青菜。
这么大碗，吃酒席的人注定是吃不完的，但绝不会像城里人摆酒席那样浪费，在东安民间酒宴向来有“打包”的习俗。
亲朋戚友或者邻里遇到起屋上梁、生日寿诞、添丁进口、喜结良缘、老人过世等总要办酒席，六亲九眷不请自到，而且赴宴的人都携带礼品，一般是两斤左右的礼肉加一包糖，上面贴一张红纸，前往祝贺或者吊唁，表示“人到情义到”，以人情为重。
酒席一般是十大碗，其中有三碗是不吃的，黄川肉、扣肉、鸡肉。这几道菜出来的时候，每个人将它夹来放在自己前面的桌子上。席终，主人给每人一张粗纸，粗纸上贴着红喜字，用来包菜，这叫“打包”。
这和现在流行的“吃不完兜着走”不是一回事。“吃不完兜着走”是因为“吃不完”，打包回家，不要浪费，这是一种勤俭节约的美德。但民间的“打包”还有另外一层意思，那就是省下来留给没有参加宴请的老人和孩子，含有尊老爱幼的美德在其中。
传说，古时候有一位贤惠的媳妇，叫美良。丈夫早年去世，留下一个婆婆和一个儿子由她抚养。婆婆年老，儿子年幼。丈夫在世时，六亲九眷办喜事由丈夫赴宴；丈夫死后，一般由儿子顶替，儿子小，就不得不由妻子美良顶替。美良每次到亲戚家赴宴，总是把好吃的悄悄留下来，自己舍不得吃，用手巾包起。
旁人问她：“你怎么不吃，包起来干什么？”美良说：“我每次在亲戚家吃十大碗，我就会想起我的婆婆和儿子。婆婆和儿子在家没有什么可吃，我不能只顾一个人吃好。所以我将它们留着带回去，让婆婆和儿子也尝尝。”
大家很受感动，也跟着把好吃的留下来包好，带回家去让家里的老人和孩子分享。后来发展到客人告别主人时，主人还要给每个客人打发一个“茶包”，里面包上糖果点心，说是带回去让老人儿子“接包”。这个习俗一直流传到现在。
东安人受舜文化的熏陶，很讲究敬老爱幼，人与人之间很讲究礼貌。只要到民间一走，就可以看到不少这样的情景：一个人外出赴宴，村人问他：“喝喜酒去了？莫喝醉。”出门的人说：“是啊，回来到我家接包！”意思是说，“我打包回来，到我家一起享受
难怪，在刚开始有个大婶给我们发了一把袋子，我还纳闷为什么，原来就是给客人打包用的，真是有心了。
回家路上，我们聊起了各地的乡风民俗，聊起了今天的十大碗，大家都说够劲道真性情。讲句小气话，这样办酒席如果人情淡薄，主人家是要亏钱的。不过乡里人实在只要客人高兴，哪里还会谈什么得失呢！
每一个地方都有一些自己特有的风俗，在这特色风俗上面寄托了乡亲们淳朴善良的真情和传统文化的魅力！
东安十大碗，确实真性情！
