笔者绝对是个无肉不欢的人，其实也不是没动过吃素的念头，身边也有不少已经或曾经吃素的朋友，但在赤裸裸的牛排羊排和猪小排面前，迈向吃素的终极一步实在太难了！当然，这不是主要的原因，而是笔者发现在最近流行的原始饮食法中，高蛋白质和大量肉类确实对身体有益，尤其是对专业的运动员和健身爱好者。
红肉，一直都是大家质疑的肉类，似乎吃白肉才是最健康的，红肉总是有着这样那样的问题。在2013年BMC Medicine杂志中，有一项研究中，研究人员对大量市面上销售的肉类进行了研究。调查人员分析了欧洲十个国家十多年来近50万人的疾病研究，看起来，这确实是个相当大的工程啊！研究重点在于观察本项研究中人类致死的第二大诱因—心血管疾病（第一是癌症），一名研究人员发现这个诱因与肉类有着一些联系。
下面就是研究人员的发现：未经处理的红肉跟心血管疾病没有显著联系，未经处理的家禽也没有任何迹象表明可以减少心血管的疾病发生率。研究人员表示，未经处理的红肉含有最高水平的肉碱，与心血管疾病基本没什么关联，而且没有什么传说中的风险。
然而，加工的肉类会显著增加心血管疾病的风险。与等分量的红肉相比，精加工肉了引发心血管疾病的风险要高出70%。换算成每周的食用分量，未经处理的红肉不会对心血管造成影响，而同样分量的加工肉类会增加8%的心血管疾病风险。实际上，研究人员特地声明，尽管很多三明治，汉堡，或是加工肉类写明了低脂肪，没有精米精面，但是它们对健康的确没好处。他们建议尽量避免餐食中出现高盐，高油，高糖，防腐剂和精米精面，而且研究人员明确的呼吁食品制造企业转移注意力，别再盯着低脂二字了，脂肪不见得都是对人体有害的。
尽量别再食用那些包装好的熟食制品了，虽然天福号，鹏程做出来的肘子和香肠实在是美味，但既然能耐心看完这篇文章的你，一定也是对健康和健身极为关注的人，所以如果你实在馋肉了，就从网上找点食谱，买个烤箱或者电压力锅，炖二斤排骨，烤一块黑椒牛排绝对非常美味。另外，请记住，红肉不是杀手，不要再跟它过不去了。
