俗话说：“人是铁,饭是钢，一顿不吃饿得慌”。一日三餐可以说是最简单的保障与期待。从前我们想的是“吃饱就好”，但现在，我们常常要问:“吃得安全吗？”
① 千万别小看农药残留
今时今日，餐桌上的食物未必是干净的、安全的、健康的。现代农业的高速发展离不开农药，我们的食物也常常离不开农药残留。农药广泛应用致使由农残引发的疾病日趋严重，人类的生命健康受到了前所未有的威胁。
也许有人不以为意，蔬果有农残，洗干净不就行了？千万别小看农药残留！就算把带有农残的蔬果放在水中浸泡，也不能完全去除农药残留，因为它们不仅仅存在于蔬果表皮，还深入内部，光靠水洗是没用的。
有研究表明，长期食用含有农残的蔬果，人体内就会沉积一定量的残留农药。这些农药会通过血液循环到达各个神经肌肉的接头处，严重损害神经元，甚至造成中枢神经死亡，从而降低身体各个器官的免疫力，导致各种疾病的爆发。
残留问题已然是餐桌上的大问题，但却没能引起人们足够的重视，这很危险。因为饮食是整个家庭的事情，很多成年人“中招”后都要承受极大的痛苦与麻烦，更遑论体质较弱的孩子。如果成年人没有饮食安全方面的意识，那孩子也不会懂，会一直身受其害。
② 无农药残留的有机食品
蔬果农残问题这么严重，我们非吃不可吗？当然不是。既然要吃，那咱们就吃好的，吃健康的，吃有机食品。
有机食品有着严苛的种植标准，严禁使用化学农药、化肥、激素以及转基因技术，并有一套严格的有机认证体系，对于热爱健康的人士来说，恐怕也只有有机食品可以满足饮食需求了。
常规农业频繁使用的化肥、农药、饲料中都有重金属，重金属超标会造成记忆力衰退、神经系统损伤、患癌几率增加。有机种植模式很好地降低了农产品中的重金属含量，减少了有害物质的侵染。
人体需要的维生素C主要从新鲜蔬果中获得，有机蔬果的维生素C含量相对常规蔬果来说更高。由于没有施加化肥、农药，有机食品没有含农残食品的苦味、化学味、涩味与怪味，吃起来更有滋味。
另外，有机食品能够令通过食物进入人体的多种化学药剂残留量骤减，也能够预防未知的因长期摄入含农残食物带来的危害。
