年根儿的炸红薯

小时候跟父母一起去谁家红白事，别的菜都记不起了，唯独炸红薯印象最深。

一般是两种，一种切成细丝，过油微黄，酥脆，吃这个简直停不下来！经常嘴巴都被扎的。。。

还有一种就是滚刀块了。外酥里嫩是标准，火候很难把握。一不留神，就成了“黑不溜秋”，食之无味。

后来，妈妈在炸麻花之后，扔几块红薯块进锅，一来凉油，二来又可以尝到美味，一举两得！

今年过年，会吃到妈妈做的美味么？

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