每到春节前夕，我就喜欢熬皮冻，因为家人们都爱吃，尤其是老公，他特别喜欢吃我熬出来的皮冻。一晃他有三年没有吃我熬的皮冻了，也不知道他那里有没有皮冻吃？人死不能复生，活着的人依然要生活下去。所以我选择了坚强勇敢的接受了他的死亡。

去年在儿子、媳妇儿的劝说下，我和老爸在1月28号搬进了儿子的婚房，那时由于是新装修的楼，儿子、媳妇儿还没有搬过来住。（媳妇儿怀孕七个月）这个春节我没有熬皮冻。

今年，我决定熬点皮冻吃，于是去了超市，买了三张肉皮，今年的猪肉价格是飞涨，三张肉皮花了二十八元多。

回到家后，我把肉皮放入盆中，用小苏打搓洗了几遍后，

放入马勺中煮了二十分钟左右，用筷子扎了一下后，确认肉皮已熟，便将它捞入盆中，又用清水冲凉后，放在菜板上，用菜刀将肉皮里面的肉片净，然后又里外通刮了数遍，放入干净的盆中，再用清水洗至没有一点油汁。然后放在已经清洗得十分干净的菜板上切出小块。

熬皮冻是有比例的，一小碗切碎了的肉皮，需要三小碗的水，用盆子放入锅中蒸，这是以前在农村用大锅时熬制的方法，蒸出来的皮冰，浑清分明，浑的颗粒紧凑，清的如玻璃般透明。

可这楼里没有大锅，我只好用马勺煮皮冻，也不能按1:3的比例熬制了，水必须多放一些。

经过近一个小时的小火熬煮，第一次在楼里做的皮冻出锅，我一眼便看出皮冻熬老了，几乎全剩下浑的了，而且是乳白色的，不是那种用盆子蒸出来的透明的颜色。

楼里的温度太高了，二十八九度，我每天都是处身于汗流夹背之中，皮冻必须在低温下才能凝固，只好先把装皮冻的盆子放在洗碗的水池里凉凉，见它没有了热气后，放进了冰箱的保鲜室。

在吃晚饭的时候，皮冻凝好了，虽然没有清冻，可吃着非常的好吃，有嚼劲，没有一点点的肉腥味。

儿子说:又吃到了几年前妈妈在家时熬出来的冻子的味道！