灾难深重的河南人，你为什么那么节俭？昨天看过一篇文章，说他有一个同事是河南人。别人下班了都能自己改善一下生活，炒个菜喝点小酒，但是河南人就是吃泡面下面条，把工资几乎全部都寄回家去。这些不是河南人的人，不能理解河南人为什么这么节俭。作为一个土生土长的河南人，在这里，我想说一下河南人为什么这么节俭？

河南人为什么这么节俭呢？为什么舍不得吃？舍不得穿呢？因为我们的父辈就是这么节俭，舍不得吃舍不得穿。我们的父辈儿养活一大家子人，四五个孩子，含辛茹苦，自己当然宁愿吃糠咽菜，有好东西自己不吃，留给孩子们吃。孩子们嘴上不说也看在眼里，记在心上。

长大了，到了花样的年华，刚刚参加工作，发了工资也许会浪漫一下，潇洒一下，这是一段不惜花钱的年龄。但是，等结了婚，有了孩子，父母老了，他就知道了挣钱的不易，养家的不易，当年父辈儿勤俭节约的形象就会浮现在眼前，当然就会沿袭父辈的节俭，父辈的努力和辛苦。

尤其是到了现代，物价飞涨，什么都离不开钱，养家越来越困难的情况下，他们血液里固有的节俭品性就会弥漫开来，当然就延续了父辈们的节俭本性。那么，他们父辈的节俭是天生的吗？也不是，因为他们父辈的父辈，也就是他们的爷辈儿，正是处在黄河决口，蝗虫满天飞的兵荒马乱的年代。

大灾之年的河南，那真的是水深火热，民不聊生，那根本就不叫节俭，那叫一贫如洗，那叫一无所有。那个年代，河南人民家家都是衣不敝体，食不裹腹。那叫居无定所，那叫满目疮痍。这些灾难在河南之外的其他省份是不多见的。尤其是沿海地区，南方地区和西南地区。他们没有经历过这种大灾难，大饥荒，没经历过饿死人和人吃人的现象，吃草根吃树皮对他们来说是不可想象的。但是对我们的爷辈儿和父辈儿，吃草根，吃树皮在当年是家常便饭，是自然生存的一种状态。吃草根，吃树皮，除了在红军长征时期有过，其他的就只有在我们河南最为常见，成为一道风景了。

其他地方的人我不敢说，但是我们河南豫东这片，在六七十年代吃什么喝什么，我是有发言权的。我生在农村，我们小时候的主食就是红薯。每年小麦也就分二三百斤，全家6口人，当然不够。主食就是红薯锅里蒸的红薯，锅荜子上溜的是红薯面窝窝头。

吃什么菜呢？每到夏天，我的妈妈就会煮几斤黄豆，然后在席子上摊开，盖上报纸，让黄豆发霉，长出黄色的毛毛，然后晒干，用西瓜和黄豆做成瓜豆酱，我们就统称为瓜豆。这种东西在我们那个地区家家户户都做。对每个家庭妇女来说，这是一道必会的手艺，就像蒸馍熬汤，拿刀切菜，凉拌黄瓜一样。这个东西能放，保质期长，所以我们常年都吃这种东西。

包括在我上高中的时候，就是用一个大玻璃瓶，把这种瓜豆捎到学校吃。

其实当时的生产队也有菜园子，每个家庭每天都会拿一个草篮去菜园分菜，分的菜有黄瓜有豆角，茄子什么的也都有。白菜萝卜也是常见的蔬菜。如果想吃一回一吃肉，想吃鸡蛋，就要等家里有客人。有了客人，妈妈就会炒几个鸡蛋，如果有集会的话，也许会到会上买一斤两斤猪肉，但这一年也没有几次。

我们那时候家里是没有馒头的，如果有客了就是烙饼，我们那里通称叫烙馍，所以几乎家家都有鏊子。我家里好歹有一个在外工作的人，所以我家的生活相比于村里其他人家还是略好一点。每逢电影队放电影，吃饭的时候队长都会安排到我们家，我妈妈就会烙馍炒鸡蛋。给放电影的人吃。我从小看惯了这种生活，我不认为这是艰苦或节俭，我认为这就是生活的常态，生活本该如此。

等我长大了，结婚了，有了孩子。也改革开放了，社会发展了，进步了，物质也丰富了，我们家家户户都吃上了白面馒头，但是我们当年还是那样。在夏天的时候晒瓜豆，冬天淹萝卜。随着儿子逐渐长大，感觉生活越来越难。年轻时的豪爽，年轻时的大方就会隐藏起来，不知不觉就会沿袭父辈们当年的那种节俭。当然我们虽然节俭，比起父辈们还是要好很多。相比于外省的人，我们就是节俭就是扣门儿。

就拿我自己来说，我自己在家里，中午的话就下一碗捞面条。有时是捞面，有时是汤面，晚上会炒一个菜，基本都是素菜。没有天天吃肉。我们一星期也许会吃一次两次肉，有时也许两星期会才吃一次。我对肉并没有10分的渴望。当然肉吃着是香，我也喜欢吃。

也许是限于生活条件，家庭条件吧，我们没有天天买肉。曾经有一段时间，中午下面条会买几块钱的肉末，三五块钱，每天都买。但是现在已经没有了那种胃口，经常10天8天也不觉得馋。等孩子们回来了，当然就要改善一下，这是我们河南人普遍的生活状态，我说的是普通人，不是那种官员家庭和商人家庭，很挣钱的那种家庭。

在外人看来，我们河南人节俭，甚至是抠门，但那仅仅是对自己节俭，对自己抠门。如果有了客人，河南人就不会这样了，他们就会很大方，甚至是穷大方，也可以说打肿脸充胖子，没钱借钱也要给客人弄一大桌子菜，唯恐客人吃不好喝不好。这种心里，河南人大部分都是，已无药可救！