红烧肉 ，一道著名的家常菜肴，每个地方都有自己特色的红烧肉。红烧肉做出来肥瘦相间，香甜松软，入口即化。
红烧肉在我国各地流传甚广，做法多达二三十种，具有一定的营养价值 。
红烧肉
食材：
五花肉 500g、八角-桂皮-香叶 适量、油-老抽-盐-糖-料酒-葱姜 适量
步骤：
1、五花肉洗净切块，放入开水中灼烫30秒后捞出。锅内放入半锅冷水，五花肉同 冷水一起下锅，待水开后大火煮两分钟，捞出后用温水冲洗干净，并且沥干水分；
2、等锅烧热后放油，等到油温上升到五成热时，放入八角、桂皮、香叶还有姜片爆香；
3、再放入五花肉大火煸炒，直至五花肉块两面金黄的油脂冒出后，用锅铲盛出一部分油（留着下次用哈哈哈）；
4、加入老抽，翻炒上色，大约一分钟左右；
5、放入料酒炒香后加入盐，糖，注入热水（水没过肉块），锅内放一个葱结，大火烧开后转小火焖煮一个小时；
6、时间到，开大火收汁，翻炒几下后撒入葱花起锅。
总结：
软糯鲜香的红烧肉，肥而不油，瘦而不柴，再来碗米饭，真滴是很绝！！！
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吃饭饭了嘛？宝子们~
