近期因为猪肉价格的疯涨，身边不少人已经把目光投向了鸡鸭鹅还有鱼。不过就烹饪的习惯和口感来讲，鱼还是大为受欢迎的。就我个人喜欢而言，离开了猪肉我更愿意选择鱼，不仅是价格更是口感。当然还有营养价值和诸多的菜品都让我不得不爱，但是！就拿鱼来讲，在中国的历史可以追溯到很远很远，并且衍生出来诸多文化，例如我们津津乐道的餐桌文化：
1、鱼眼给领导，叫高看一眼。
2、鱼樑给贵客，叫中流砥柱。
3、鱼嘴给好友，叫唇齿相依。
4、鱼尾给下属，叫委以重任。
5、鱼鳍给后辈，叫展翅高飞。
6、鱼肚给新识，叫推心置腹。
7、鱼臀给失意者，叫定有后福。
8、鱼肉随意吃，叫年年有余。
以上是一个笑料而已，但是如果追溯起来，中国人最早是什么时候开始吃鱼的，那我们还真可以好好聊很久，估计需要吃两条鱼的功夫：
这个叫人面鱼纹彩陶盆，你可以理解为在陶盆里画着一个人脸吃鱼的图案，线条比较随意，构图呢也是很简单的，画作的水平也就是小学二年级的样子，但是它却大有来头，这个是出土于陕西省半坡市的新时期物品，多作于小儿的瓮棺盖使用。距今6000多年以上，关于这个盆背后的文化文明意义以及考古意义我这里就不展开说了，有兴趣的朋友自行百度，讲的更明确。举这个例子是为了说明这是有证可靠中国人在6000多年就开始吃鱼了！
中国人和鱼是这么早就相遇了，作为文化大国兼吃货大国的我们怎么不会从中做点文章呢？于是吃鱼他不单单是吃鱼，它还是治国之道——“治大国若烹小鲜”；它是哲学之问——“鱼与熊掌不可兼得”；它还是美好的期望——“年年有余”；它还有了自己菜品文字——“鲙”；它还成为了造反的预言家——“陈胜王”......
中国人吃个鱼，吃出了文化政治哲学....足以可见鱼在中华民族历史中的地位是多么的重要。这其中就有着许多的习俗在里面，不知道南北方有没有一致，我就谈谈自己知道的
第一点就是鱼不能翻
就是说吃鱼的时候不能给鱼翻身子，这个吧可能是沿海那边的流传过来的习俗，据说当时渔民以捕鱼为生，吃的最多的也就是鱼，他们在船上吃鱼的时候最害怕听到翻这个字，古人认为不吉利久而久之也就流传成样了~
第二点就是鱼头朝最尊者
就是说呀上菜的时候，鱼头的朝向必定是对着在桌最为尊贵的人物。这个在老一辈的人中还有讲究。据说可以追溯到赵匡胤陈桥兵变的典故，但是现在这点在年轻人中基本是没有了，像我是没啥讲究了的。
第三点就是主人动第一筷
有个好听的说法就是一箸定乾坤，其实吧上面不是说鱼头对着尊贵者吗？古代宴请的时候，客人是不好意思动筷子的，一般都是主人将鱼身上最好吃的部分夹给宴请的主客人吃的。
至于其他的习俗我这边就没有了，不知道你那边还有什么关于鱼的说法，烦请各位看官底部留言分享下，大家一起学习学习。我去翻个食谱，明天做糖醋鱼去了~
