水
水是地球上最常见的物质之一,也是生物体最重要的组成部分。人体内的水分,大约占到人体体重的65%。其中,脑髓含水75%,血液含水83% ,肌肉含水76% ,连坚硬的骨骼里也含水22%!它参与生命的运动、排除体内有害毒素、帮助新陈代谢、维持有氧呼吸等,它的作用与功能独一无二。没有水,食物中的养料不能被吸收,废物不能被排出体外,连药物都不能被送到该起作用的部位。
缺水的后果十分直观:没有食物,人可以尚可活3周,但人体一旦缺水1%至2%,会感到渴;缺水5%,口干舌燥、皮肤起皱、意识模糊,甚至出现幻觉(这也是电影里面困在沙漠的人更容易出现"绿洲"幻觉的原因之一);缺水15%,心跳急促,失忆,意识几近消失;缺水20%,则会晕倒,像死去一样。在完全没有水分摄入的情况下,人很难活过3天。
所以说水是生命之源,于人体而言,其重要性仅次于氧气。人体所有的代谢反应都发生在水介质中,每天大概需要2500毫升水来弥补皮肤蒸发、呼吸、粪便、排尿等生理活动损失的水分。
这个2500毫升的水包括食物中所摄取的总水量,如蔬菜的含水量在90%以上,吃半斤蔬菜(250克)就是间接摄入225毫升的水;水果含水量在85%到90% ,吃半斤水果就能摄入大约200毫升的水;新鲜的瘦肉和鱼虾含水约70%、牛奶含水87%,所以100克鱼肉+200毫升牛奶也能提供200毫升左右的水分。(所以说大多数食物的主要组分都是水)
一般人体每天从食物中能获取的水量约为1300毫升,剩下的1200毫升相当于一次性纸杯六杯的量,这也就是世界卫生组织为什么推荐大家每天喝六至八杯水的缘由。
今天就跟大家分享七大营养知多少《水》在我们身体的重要性。