谁说火锅只能冬天吃？夏天吃火锅才是王道！有句话说的好：每个吃货心中都有一个火锅梦！！！
火锅的种类很繁多，鲜香的、辣爽的、原汁原味的，总有适合你的一款。
虽然外面天气炎热，屋里一群人围着热腾腾的锅，管他三七二十一，都拿来涮上一涮，吃个满头大汗，吃个酣畅淋漓，爽快！今天，就跟着小编一起来了解火锅，并且学习一下如何才能健康的吃！火！锅！
锅底这么选择才更适合你
有些人很喜欢吃火锅，但又纠结容易上火、不健康等问题。只要懂得如何选择火锅锅底，就不会遇到这些问题了。带你看看火锅锅底该如何选择：
老派川渝锅
说到老派的川渝火锅就肯定是麻辣的红油锅啦，非喜欢吃辣椒的人莫属啦~~色泽红亮、麻辣突出、香味宜人、鲜味独特、厚味老道、回味悠长。
它的特点是牛油味相当厚重，主要是以麻辣味道为主，另外兼有一些咸味、鲜味，吃完后可是能让你的嘴巴麻辣到说不出话来，偏偏有人是最爱这种感觉的。它以调汤考究见长，具有原料多样，荤素皆可，味道独特等特色，比较适合身体健康，无疾病的人食用。
新派健康锅
随着物质生活的提高，人们对健康也越来越重视，火锅也不例外。新派健康火锅的代表清汤锅、番茄锅和三鲜锅等，都是口味较清淡的，不辣不咸也不太油，可以品尝到食物的原汁原味。
当然，清汤锅可绝不是“清汤寡水”的口感，而是运用一些鲜肉、干货为汤底“吊鲜”的独方，味道自然是鲜美可口。小编个人其实是觉得清汤火锅非常好吃的，更能衬托出各种食材本身的鲜美~有肠胃问题、易上火的人、不能吃辣椒的人和老人，对健康锅是情有独钟的。
滋补养生锅
健康是吃的一方面，大家又开始寻找吃完能滋补的好东西。这时菌汤锅、中药材锅和海鲜锅等又受到热捧。养生食材经过多个小时的熬制后所散发出来的味道，很是浓郁鲜美。
菌汤锅适合、高血压等需要控油和正在减肥的人群；海鲜食材比较偏凉，含胶原蛋白多，比较滋腻，所以适合瘦人吃；中药材锅比较适合有针对性人群吃，比如冬天容易手脚冰冷的人，这时候可以选几味补血的中药入汤，调补气血、促进血液循环。
这样吃更健康
食材选择要讲究，注意搭配
选好锅底，我们就要开始唰唰唰啦~如何把火锅吃的最健康，小编相信是大家最关心的问题，别着急慢慢看：
荤素搭配
吃火锅应注意荤素搭配，肉和蔬菜的比例以1∶2为适宜；蔬菜的种类尽可能多样化，如选择对身体益处较大的菠菜、西兰花、生菜、油菜等；吃火锅时有些人喜欢点红薯、土豆、山药等，这样做很好，因为它们当主食的同时又增加了营养。
菌藻食物
选择菌藻类食物时，可多选择海带、木耳，因为它们不仅可以清理消化道，而且还有助减肥。
豆制品
豆腐、冻豆腐等都非常适合煮火锅，豆腐中的石膏具有清热泻火的功效，所以吃火锅时最好搭配适量的豆腐。但是因油豆腐的脂肪含量较高，所以不建议过多食用。
肉类
选择肉类时最好点一些脂肪含量较低的，如鱼虾、牛百叶、鸭血、鸡肉等；动物内脏要少食用，因为内脏是动物的代谢器官，往往成为有害物质的储存器，含有较多的有害微生物。
