这个饼，掐指一算我已经做了很多年。
第一次是做给病重的姥姥，那会儿正上小学。
姥姥病重。老妈每天吃了早饭赶去姥姥家伺候姥姥，直到差不多晚饭时回家。这样往返了四个月左右，陪伴姥姥走完最后一程。
那天，记得是我第一次做西葫芦鸡蛋饼，给姥姥送去尝尝。不记得当时都放了些什么，具体怎么做的。总之，是吃起来有点硬的那种，不是很好吃。
后来大多是做给先生和姑娘吃，他们倒也都喜欢，也许这也是西葫芦鸡蛋饼越做越好的原因吧。
言归正传，教程来了……
所需食材：水、面粉、鸡蛋、彩椒、香葱、西葫芦、香肠、盐、生抽、油。
第一步：先取少量面粉加水搅拌，筷子放在碗中不会掉下来那种浓稠度。直到碗里没有面疙瘩。再加入鸡蛋四个，搅拌、搅拌。（要注意的是，一不小心的话，饼会成碎块块。所以浓稠度要把握好。）
第二步：把所需菜类洗净：香肠、西葫芦切丝儿，彩椒切丁，香葱切成葱花。
第三步：把所有的菜，放到搅拌均匀的鸡蛋中。加入盐、生抽，搅拌均匀。
第四步：开火热锅、放少许油刷匀锅底，舀一勺搅拌好的蛋液放入锅中，轻轻晃一晃，让蛋液布满锅底。煎至蛋液凝固，翻面（会拎锅的话，更容易让饼成型）。中火煎两分钟。想要色泽好看就翻面再煎一会儿（火候很重要，搞不好会糊锅的。）
第五步：装盘，开动了！
图片发自简书App
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