春天来了，汲取了春光、春风、春雨精华的野菜也该端上餐桌了。
我们的祖国地大物博，不同的地方生长的野菜也各不相同。在我的家乡，春天人们经常吃的野菜有蒲公英、菊花芽和白蒿。
随着人们生活水平的提高和养生意识的增强，喜欢吃野菜的人也越来越多了。
当然，野菜有个共同点: 口感不是很好，但人们更看重的是它的药用价值，比如:蒲公英具有清热解毒和消炎的功效，而菊花芽清肝明目。
有一天，我意外的发现我们单位的柿树林里开了不少蒲公英的小黄花儿，由于光照充足，蒲公英长得又肥又大，有些根儿长得有小拇指那么粗，看来在这里安家已经有好几年了。周末，我跟女儿沐浴着暖暖的春光，一边赏花，一边聊天，一边挖野菜。
回到家，我把肥嫩的蒲公英挑出来一些，洗干净，再撒上香料和盐，用手揉至入味，放入冰箱，明天早餐就可以享用了，剩下的都晾在阳台上，自然晾干，用来熬清热祛火茶。
菊花芽在几场春雨过后就可以去掐，又肥又嫩，洗干净后直接拿来凉拌，如果这时节你到我们这儿来，在很多饭店都可以吃到这道时令野菜。菊花芽在掐过一茬之后，过几天就又长出新的嫩芽来。所以，人们可以吃上好几茬，吃的时间也比较长，如果雨量充足，过了五一还能吃到。
白蒿一般是切碎后撒上调料拌上面粉用来烙饼吃。
感谢大自然的馈赠，野菜不仅给人们带来了健康，挖野菜更是大家都喜欢的亲子时光，使孩子有机会亲近大自然，增长见识，这也是一堂很好的社会实践课。
下周末干嘛呢？一块挖野菜去吧？
