《欢乐场》130x70cm布面丙烯
冬瓜丸子汤
过了端午，天可就实实在在热起来了。
天一热，人就很容易没胃口。
做一锅冬瓜丸子汤吧。
冬瓜洗净去皮去瓤，改刀切成半厘米厚的小片儿。
写到这儿，忽然想到一句俗话——片儿汤。
片儿汤是说没什么正经、不实在的意思吧。
但这个可是有正经实在货的哦。
前腿儿或五花肉剁成肉糜，加白胡椒粉、盐、蛋清、一点点儿淀粉充分搅打上劲儿。
汤锅加水、姜片煮开，转小火，保持微微滚开状态，左手抓适量肉糜成团状，从虎口挤出适量成丸子，右手拿蘸过水的小勺子迅速舀入水中，直到丸子全部完成。
等丸子定型浮起后，下切好的冬瓜，转大火煮到其透明软烂，关火。
撒点葱末或者香菜末，再滴几滴香油，就可以吃了。
汤色清透，味道鲜香，肉丸儿爽滑，老少都能喜欢吧。
冬瓜大家都知道，具有润肺生津，化痰止咳，清热祛暑，消肿利尿等很多的功效，而猪肉更是滋阴补肾又益气。
夏天来这么一碗营养有美味的冬瓜丸子汤，甭提多合适了
