互联网知名发言人孟醒曾提出一个大胆的观点：“每一种消费品都值得重做一遍！”这个观点在深夜牛排这个细分品类上得到了印证。
去年深夜美食相关企业注册数量同比增长180%，深夜牛排的突然爆红，与年轻人的认可与喜爱是分不开的。
近两年国潮崛起，李宁、故宫、大白兔这些IP大火，国潮已经不仅仅停留在营销层面上，更是渗透到产品理念的层面。牛排这个似乎只与昂贵挂钩的美食，也在国潮的助力下，正式迎来它的转变时代。
01 国潮牛排：重新定义深夜美食档
在过往人们的印象中，牛排两个字等同于“西餐厅”，因此在很长的一段时间内，牛排在国内一直被贴以“昂贵”的标签，甚至许多家长为了跟风，专门带孩子去西餐厅学习牛排礼仪、西餐礼仪。
但实际上，牛排并不是西餐独有的美食。在中国古代，吃牛是要犯法的，因为牛是农牧生产中重要的生产力，汉代对屠牛的惩罚十分严厉。而到了宋代之后，生产力的发展使得吃牛肉变得普遍起来，水浒传中，牛肉都是五斤起点的。
牛肉、猪肉、羊肉都是自古以来，中国常见的肉类食材。大块吃肉，大口喝酒，也一直是国内特色的肉食饮食文化。
一直到了现代，随着西式文化的输入，牛肉、牛排就变得似乎遥不可及起来。加上一层“西餐”的包装，牛排似乎就变得不一样了。
因此，牛建国深夜牛排，决心要做出属于国人的牛排平价品牌，并将那些虚浮的风气抛在身后，牛排，原本就是朴实且治愈的美食。牛排，本就是东来西往食客充满市井烟火气的美食。
02：国潮牛排是怎么炼成的？
自8月开业以来，牛建国深夜牛排门店里夜夜爆场，羡煞一众深夜美食档。
“凌晨的烧烤，不如深夜的牛排”这句话渐渐传了起来。
为什么消费者对牛建国牛排如此认可？为什么深夜牛排会成为夜宵爆款？
这一场风光无限，看似复制起来容易，实际上并没有那么简单。多数人只看到了牛建国的“皮”，也就是深夜美食的产品重构和理念重构，却忽视了牛建国成功的“骨”，那就是“理念”。
国潮风产品绝对不能仅仅停留在产品包装的表面，不是店里一句两句70年代风格的标语就能塑造起来的，也不是一两套革命风格的搪瓷杯能搭建起来的。如果单纯地将国潮风理解为一种表象的时尚，那就大错特错了。
国潮是对传统情怀的追溯，是当代人们在浮于表面的虚、空背后的追求，在大量的一夜暴富、一夜成功的信息下，人们逐渐疲乏，并开始追求“朴实”、“真挚”的生活和风格，这是一场文化的复兴，是人们对生活、对自身的隐性反省。
牛建国深夜牛排就是建立在这样的“风骨”中，主张一步一脚印地开店创业，坚守踏踏实实做美食。没有什么成功是一步而成的，不经历风雨，怎么见彩虹。
当你被各种各样的“捷径”围绕时，不如到牛建国深夜牛排中，小酌一杯，大口吃肉，让自己回到七八十年代的憨厚朴实中。我们的前人用踏实为我们开创了一个时代，我们的爷爷辈的人物用极大的热情和信心，排除万难去造船去造车。历史告诉我们，踏踏实实才能真正做实事。
这才是国潮真正的意义。
在深夜美食档，越是真正有情怀的、有故事的，越能引起人们的共鸣。一顿牛排并不能解决工资、生活、情感等等的问题，但是可能可以唤醒你内心真正的想法。牛建国深夜牛排未来如何在这个细分品类越做越大，让我们拭目以待。
