酱肉包

酱肉包子：后腿肉肥瘦相伴半斤（肥瘦肉分开切丁），香干两块切丁（最好选柔和的），香菇两三朵泡发切丁，笋丁适量。

锅里少许油几片姜放肥肉丁和少许料酒，炸出油后放瘦肉丁、不喜欢太肥就多炸一下），加一勺“天车”甜面酱、一勺“Yes，黄豆酱”、一勺蚝油翻炒，加干丁、菇丁、笋丁炒至上色，加清水没过食材等收汁，期间可加适量盐和糖（随自己口味，我家是江浙人喜甜），汁收的差不多水调点淀粉翻炒几下出锅。待冷却后准备包之前加葱花。

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