淮安的魅力，一半在街巷的古韵，一半在舌尖的烟火。这趟冬日之行，从驸马巷的市井小吃，到淮扬菜的家常滋味，再到龙虾大闸蟹的酣畅与云南米线的新奇，每一口滋味，都藏着这座城的包容与鲜活，也让寻常旅途，多了几分唇齿留香的温暖。
抵达淮安的第一日中午，我们直奔运河博物馆旁的驸马巷。那条藏在古巷里的小店，是上次来时便念念不忘的味道，这次一寻便寻到了葛记臭干。金黄的臭干炸 淮安食记：烟火与风味，皆在舌尖
淮安的魅力，一半在街巷的古韵，一半在舌尖的烟火。这趟冬日之行，从驸马巷的市井小吃，到淮扬菜的家常滋味，再到龙虾大闸蟹的酣畅与云南米线的新奇，每一口滋味，都藏着这座城的包容与鲜活，也让寻常旅途，多了几分唇齿留香的温暖。
抵达淮安的第一日中午，我们直奔运河博物馆旁的驸马巷。那条藏在古巷里的小店，是上次来时便念念不忘的味道，这次一寻便寻到了葛记臭干。金黄的臭干炸得外酥里嫩，咬开的瞬间，独特的香气在口中散开，配上店家秘制辣酱，咸香中带着一丝微辣，越嚼越香，是老淮安最地道的市井滋味。随后上桌的拌饭与米线，更是让人惊喜。拌饭米粒分明，裹着浓郁酱汁，配菜丰富，每一口都层次十足；米线滑嫩筋道，汤底鲜醇，简单食材，却被烹煮得恰到好处。小店不大，却满是烟火气，食客低声交谈，碗筷轻响，与巷外古韵相融，让这顿午餐多了几分亲切与温暖。
饭后在巷子里闲逛，又被各种小吃勾住了脚步。麦芽糖十块钱一包，甜而不腻，带着谷物的清香；馓子金黄酥脆，一口下去咔嚓作响；还有圆滚滚的米球，咬开是软糯的米香。路过一家写着“祖传大米饼”的小店，好奇买了一份，原来是把大米碾碎煎成的小饼，口感朴实，算是当地特色。又尝了绿豆萝卜丸，外酥里嫩，味道清爽，虽不算惊艳，却也透着家常的可爱。
傍晚，我们寻了一家地道的淮扬菜馆。刚一落座，点单时我们直言不喜欢吃鱼，尤其对软兜长鱼兴趣不大，老板娘一听便笑着说：“一听就是青岛来的，海鲜吃惯了。”一句话，瞬间拉近了距离。那天我们没点平桥豆腐，反倒点了一桌接地气的家常菜：炒鸡入味下饭，炒饼筋道吸汁，牛肚爽脆弹牙，卤鸡爪子软烂脱骨，最后再来一锅老鸭汤，汤鲜味浓，暖胃又暖心。菜量实在，味道家常，价格也实惠，吃得我们心满意足。
第二日中午，我们专程去吃了孙家龙虾。作为淮安老牌龙虾店，这里的味道果然名不虚传。我们点了龙虾加大闸蟹的套餐，即便不是旺季，虾肉依旧饱满紧实，大闸蟹膏黄饱满，新鲜得能尝出湖鲜的清甜。十三香龙虾辛香浓郁，汤汁入味，每一只都吸饱了秘制酱料，剥壳蘸汤，鲜辣过瘾；蒜泥龙虾蒜香四溢，清甜回甘，老少皆宜。更惊喜的是，这家的平桥豆腐也做得地道，以鸡汤熬制，汤色清亮，豆腐嫩而不碎，鲜得暖心，一口下去，满是淮扬菜“清鲜平和”的精髓。一顿龙虾蟹宴吃得酣畅淋漓，冬日的寒凉都被这热辣鲜香驱散了。
晚上，我们换了口味，走进一家叫赵阗阗云南米线的小店。一进门就被有趣的点餐方式吸引：米饭九块九一碗，配菜全是明码标价，五六颗菠菜用小夹子夹着，三块九一份，想吃什么夹什么，菜、肉、菌菇分门别类，干净又直观。我们笑说，这吃法太精致了，北方人都是一大盆端上来，哪有这般细致。点了店里特色的肉酱米线，肉酱香浓，米线滑爽，配上自己夹的青菜、肉片，一口下去，暖意从胃里蔓延开来。没想到在淮安，能吃到如此正宗又有特色的云南风味，这座城的包容，在饮食上体现得淋漓尽致，无论南北风味，都能在这里找到一席之地，满足不同食客的味蕾。
这趟淮安美食之旅，最让人感慨的，还有这里的物价。无论是驸马巷的葛记臭干、麦芽糖、馓子，还是淮扬菜馆的家常小炒，孙家龙虾的海鲜套餐，亦或是赵犇米线的精致配菜，价格都十分亲民，花不多的钱，便能吃到地道又美味的食物，让旅途的幸福感倍增。
从市井小吃的烟火气，到淮扬菜的家常味，再到龙虾大闸蟹的酣畅与云南米线的新奇，淮安的食物，就像这座城一样，不张扬，却自有韵味。它藏着老淮安的传承，也透着新时代的包容，每一口滋味，都是时光的沉淀，都是生活的馈赠。在淮安的日子，不仅看遍了古韵风光，更尝遍了人间风味，这些舌尖上的美好，与街巷的记忆交织，成为这趟旅途最温暖的注脚。
