其二十七 献衷心（欧阳炯体）咏安溪铁观音
得雾岚山霭，清水芳心。蜷地气，浣苍岑。
辟独家蹊径，青叶沉沉。思岩韵，肩竹篓，拜观音。
酦酵半，赋天琛，重（Zhong)摇青朵抚云琴。
看尾歪芽艳，汤色黄金。形卷浪，声悦耳，目歆歆。
【注】：1）铁观音，福建安溪当地茶农发明于1725-1735年间。是乌龙茶类的代表，介于绿茶和红茶之间。纯种铁观音植株叶形椭圆，叶缘齿疏而钝，叶面呈波浪状隆起。嫩芽紫红色，因此有“红芽歪尾桃”之称，这是纯种特征之一。属于半发酵茶类，具有一般茶叶的保健功能，还具有抗衰老、抗癌症、抗动脉硬化、防治糖尿病、减肥健美、防治龋齿、清热降火，敌烟醒酒等功效。2010年世博会荣登十大名茶之首。
2）铁观音鲜叶肥厚，要重摇并延长做青时间。其中摇青为乌龙茶独有工艺程序，传说是由背竹篓采茶时，竹篓摇晃散出茶香气味而得到摇青醒示。
3）铁观音品质特征是：茶条卷曲，肥壮圆结，沉重匀整，色泽砂绿。冲泡后汤色金黄浓艳似琥珀，有天然馥郁的兰花香，滋味醇厚甘鲜，俗称“观音韵”。极有层次和厚度；评叶底应为肥厚软亮。
其二十八 粉蝶儿（毛滂体）咏冻顶乌龙
冻顶山崇，雾缭云绕仙境。
墨青心、树稀人冷。
忆当年，林子孝，苗披峰岭。
隐金黄，蜷曲圣姿芳影。
桂花扑香，冲来爽甘神醒。
绿镶红、叶流隽永。
焙新芽，醇味色，清清滢滢。
圣品尝，气鲜韵高灵性。
【注】：1）冻顶乌龙茶，产地为台湾鹿谷乡一带，被誉为“茶中圣品”。冻顶山山多雾，路陡滑，所以冻顶茶产量有限，尤为珍贵。茶成品外形呈半球型弯曲状，色泽墨绿，有天然的清香气。冲泡时茶叶自然冲顶壶盖，汤色呈柳橙黄，味醇厚甘润，发散桂花清香，后韵回甘味强，饮后杯底不留残渣。
2）考其名，一说是1855年（清朝咸丰年间），鹿谷“林凤池”赴福建应试，高中举人，几年后还乡时，自武夷山带回36株青心乌龙茶苗，后经精心培育，而发展成为一定规模的茶园。
