从8月12日-8月25日，钟薛高开始推出咖啡快闪。不过，咖啡快闪并非钟薛高自己开设咖啡店，而是携手其他咖啡品牌合作，与全国近600家咖啡馆共创“雪糕+咖啡”新物种。
在其中一家合作咖啡店内，有一款钟薛高合作咖啡，基本的制作方式是用钟薛高做雪糕底料，然后配以巧克力，最后会让客人自己动手加入咖啡，单品售价为45元。店员表示，这款钟薛高合作咖啡是快闪产品，仅在最近一段时间有，希望在夏季可以吸引到更多顾客。
作为网红雪糕品牌，钟薛高在前段时间频登热搜。先是凭借一己之力挑起“雪糕刺客”的大梁，后又因“31度室温下放1小时不化”再登热搜，一天后又因“钟薛高疑似火烧不化”的话题再一次冲上了热搜，并引起了相关管理部门关注。网友们也是积极参与二次创作，诸如《人民的名义》版、《甄嬛传》版、《骆驼祥子》版等各种版本的《雪糕刺客》层出不穷，钟薛高一时间被推上舆论的风口浪尖而迟迟无法脱身。
客观而言，钟薛高能在竞争激烈的雪糕界成功出圈，成为现象级爆款并不容易，这与其优秀的产品创新能力和市场营销能力息息相关。尤其是钟薛高创始人林盛，广告人出身，非常擅长营销和造势。也正因如此，钟薛高才能迅速走红。正所谓人红是非多，今夏钟薛高以“雪糕刺客”之名被舆论反复“炙烤”。钟薛高创始人林盛的应对失策，反而引起舆论的进一步反扑。
如今，风头渐渐过去，钟薛高也亟需重塑形象，与咖啡融合以期再度出圈。从雪糕刺客化身成咖啡刺客了～至于效果如何，消费者买不买账，仍需等待市场的检验。
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