天气太热?食欲不振?不知道吃啥?
今天我就给你们介绍一道开胃又下饭,色香味俱全的川菜中的名菜——麻婆豆腐!
看着都流口水了.........
材料:豆腐一块(最好是嫩豆腐,做出来软滑可口)、瘦猪肉(正宗做法是牛肉哦)150g、青蒜苗一根、豆豉、郫县豆瓣酱、姜、蒜、淀粉适量、花椒粉、辣椒粉、味精、盐、酱油、食用油。
做法跟步骤:
1.现将豆腐切块,大概小拇指的一个关节厚度即可;蒜苗切小段,豆豉、姜蒜切末。
2.锅内加水烧开,豆腐放入烫一下捞出即可,用来去除豆腐腥味(如果嫌麻烦也可以省去)。
3.把食用油倒入锅中,烧至七成热(用筷子伸进去有气泡就行),放入肉末,炒到变色成粒即可。
4.加入郫县豆瓣酱、辣椒粉,炒出红油后加入豆豉、姜末、蒜末,炒出香味。
5.在锅内加入适量的水,大火烧开后转小火,放入豆腐,味精、盐各一小勺,酱油一勺,适量的水淀粉,煮熟收汁。
6.收汁后盛出,立刻在锅内烧一点热油,把切好的蒜苗,花椒粉撒入豆腐中,随后把油浇淋在上面。
最后这一道色香味俱全的麻婆豆腐就完成啦!真的特别的下饭哦!喜欢吃辣的可以多放一点辣椒。
豆腐可以清热、解毒、生津,不过豆腐虽好,可不要一次吃太多哦!
爱生活爱美食,我是菊凤香油,请大家多多收藏和关注哦。
支持原创,如有转载,请标明出处。