下午两点半，唐姐想出去锻炼，可外面有点热，她决定再等一会儿。
想到孙子晚上回来吃饭，他喜欢吃馄饨，何不包馄饨给他吃呢？
她拿出面粉。袋子上印着：新疆小麦粉，严选天山北坡优质冬小麦，本色原味，自然麦香。
她挖出四勺倒入盆中。面粉呈很淡的黄色，松散，闻不到面香。她备了多半碗水，放了一点盐进去——盐能增加面的韧劲。等盐化开了，洗干净手，开始和面。
左手一次小量加水，右手逆时针搅动面粉。有软疙瘩出现，再往有干面处加小量水，右手继续搅拌。一边加水一边搅拌，慢慢疙瘩变成不规则的片状。她边搅动边把盆底的干面推到边上。加水搅动时，她的手指像多功能的叶片，顺着一个方向螺旋缓慢转动。
从干面到疙瘩，从疙瘩到面片——它们由干到半干半湿，再到薄片，面变润了。她再用手指从外向内揉动面絮，重复这个动作。
这个过程，只需要一分钟。
面团慢慢黏合在一起。在她用力揉搓下，面团成型了。不软不硬正合适——太软缺韧劲，容易破；太硬口感差，容易开口。
看到盆光、面光、手光，她在心里给自己点了一个大大的赞👍。
她拿起面团，闻到了面的香味。给盆封上膜，醒着。这块带着手温的面，今晚将迎来它华丽的转身——变成一碗热腾腾的馄饨。
从她开始动手，到面团静静躺在盆里，不过七八分钟时间。
唐姐想：与其着急、无所事事地等候，不如安住于当下，用心体验做事情的过程。就像我们做正念练习，每天五到十分钟，半年、一年后，我们的觉察能力也能实现从量变到质变的转身。
