又是一年腊八节

明天是腊八粥,晚上把腊八粥的食材准备好,准备明天早上熬粥喝;

有人说,腊八粥很有营养,我觉腊八粥是一种生活态度,顺应气节的变化,关键也是一种仪式感,该吃什么就吃什么,毫不含糊;

明天是#早餐有爱的#的第77天,腊八粥、酸辣土豆丝、时蔬;

腊八粥食材

腊八粥,又名八宝粥,是一种在腊八节用由多种食材熬制的粥,民间传说来自天竺。

“用胡桃、松子、乳覃、柿、栗之类作粥,谓之腊八粥。“

中国南宋文人周密撰《武林旧事》

八宝粥具有健脾养胃,消滞减肥,益气安神的功效。可作肥胖及神经衰弱者食疗之用,也可作为日常养生健美之食品。

八宝粥,又称腊八粥、佛粥、五味粥、七宝粥、七宝五味粥等。


从营养学成分来说,八宝粥富含各种氨基酸、膳食纤维、维生素等;

“八宝粥”采用的原料除了大米或糯米外,还添加小米、豆类、核桃仁、花生仁、红枣、桂圆、莲子、山药、枸杞子等,是蛋白质互补作用在食物中的典型应用。

谷类缺乏赖氨酸,而豆类赖氨酸含量比较高:小米中含亮氨酸比较多;

各种坚果类富含人体必需脂肪酸以及各种微量元素和多种维生素;

所选中药也是具有滋补调养、健体作用的药材。

五谷杂粮混合煮粥可以充分发挥氨基酸的互补作用,相互取长补短,提高蛋白质的利用率。

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