Macaron 经典法式马卡龙，甜品界的毕加索，秘方揭晓！
湿漉漉的雨天，空气沉闷！
心情也跟着压抑起来！
有一种甜点能让你满血复活，
圆圆、可爱、光滑的Macaron，
明亮的色彩，松脆的口感，
能让你的心情马上变得明媚！
马卡龙虽然只有几克的重量，但它能让你满足的大地都开始颤抖，可以用手触摸它光滑的表面，香气萦绕，嗅觉上的盛宴，当你轻轻咬上一口，耳朵听到了悦耳的声音，随后，便是味蕾上的满足。
马卡龙看似小巧可人，要制作好它可是不容易，小编为你推荐一款经典的配方，颜值口感双爆表，一起随小编来看看如何制作的吧！
Macaron经典法式马卡龙
配方
马卡龙预拌粉（原味）：1000g
蛋白5℃：340g
砂糖：180g
操作条件
参考温度：上火180℃，下火170℃
参考时间：12分钟左右
操作流程
1、蛋白和砂糖先以低速搅拌至糖粒融化，时间约2分钟。
2、再以中速打至7分发，时间约5分钟左右。
3、最后将预拌粉分数次加入，拌至面糊比重0.75g左右。
4、烤盘内垫一张烤盘纸或烤盘胶布，挤入面糊使用平口圆形花嘴。
5、面糊成型后，松弛15分钟再入炉，如此烤焙较稳定。
6、烘焙温度上火180℃下火170℃，烤制12分钟。
盘子里摆上各式各样的马卡龙，再倒上一杯红茶或咖啡，斜躺在椅子上，静静地看着窗外的雨。喝点茶，吃着点心，生活真的很惬意呦！
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