此道药膳，不但美味，而且营养丰富，有降逆止呕、导滞、健脾、抗衰老的功效，但动脉硬化和高血压患者应慎食。
原料：
猪蹄250克，党参5克，当归5克，黄芪5克，盐适量。
做法：
1.猪蹄洗净过沸水捞出，放入锅中；
2.加入党参、当归、黄芪，加适量水；
3.大火烧开后转小火煲2小时，最后加盐调味即可。
节气小知识：
立秋之后天气转凉，人的胃口也开始好转，到了“贴秋膘”的时候。所谓“膘”是指身体的脂肪，就是把夏季缺失的营养在这个季节补回来。此时节吃味厚的美食佳肴，当然要首选肉类，所谓“以肉贴膘”。这一天，普遍吃炖猪肉，讲究一点的人家吃白切肉、红焖肉，以及肉馅饺子、炖鸡、炖鸭、红烧鱼等。但“贴秋膘”进补不等于只增加肉类的摄入，而要结合自己的营养状况，吃得健康。
摘自《老中医四季药膳》 武建设 主编
