毛主席一生都钟爱吃家乡菜。主席最喜欢的荤菜是红烧肉，湘潭红烧肉的做法会用猪肉三层五花，采用五香配料加水最后收汁的方法制作，皮面晶莹剔透，肉质入口即化。
毛氏红烧肉
火焙鱼也是主席非常爱吃的，用刁子鱼或稻田小鲫鱼文火烤熏，烹饪时先过油，然后与辣椒蒜叶同炒，金黄酥软，嚼劲十足。
稻香火焙鱼
湖南攸县香干与其它地方的香干不同，其质地更软糯，而且即便切成薄片也不会断裂，加点青椒和麻阳香油，软辣可口、满嘴留香。
攸县泉水香干
东安鸡以永州东安县的半年小走地鸡为原料，加入当地纯酿米醋，伴仔姜牙和小米辣翻炒，酸爽清脆，主席曾用来招待尼克森，至今依然是国宴菜。
东安仔鸡
湖南的辣是干辣、香辣，主要就是以辣椒为主，如果搞个排行，湖南人吃辣敢称第二，没人敢称第一。对于以爱吃、能吃、嗜辣闻名国内外的湖南人来说，个性也是风风火火，干练果断。毛主席就是典型的湖南人的性格，一生心忧天下，敢为人先。
炒丝瓜
肉炒肉
