第一次吃薄荷凉糕是去年在一个云南同学家里。酒足饭饱后，他奶奶端上一碟薄荷糕。
一眼我就惊艳了，好嫩的颜色。
一吃更觉得赞，口感Q滑软糯，比果冻爽，又有中式糕点的柔嫩顺滑。
清新冰凉的味道融化在口腔，每一口，都是治愈。
当时就跟同学奶奶要了秘方，却一直没有做。今天终于行动，感想是：你们一定要做一回，有惊喜。
薄荷凉糕食材清单：
糯米粉、澄粉、薄荷
柠檬、白糖、植物油
清水、食用色素
薄荷凉糕料理步骤：
1.薄荷叶1把洗净沥干，放入容器，挤1/2颗柠檬汁、加1勺白糖，碾压出汁
2.汁叶入锅，加清水200ml，煮开后转小火煮10分钟，捞出过滤去掉薄荷叶杂质
3.加砂糖100g，融化后再煮5分钟，薄荷糖浆完成
4.糯米粉100g、澄粉20g、糖粉30g、植物油15g、清水85g，搅拌均匀成面浆
5.倒出1/3面浆，加10g薄荷糖浆、少量食用色素，搅拌均匀成薄荷面浆
6.一份白面浆、一份青面浆，分别铺入覆盖保鲜膜的容器
7.上锅（上汽后）蒸15-20分钟，出锅
8.保鲜膜垫底，白面团叠在薄荷面团上，两色面团用保鲜膜裹成卷
9.刀沾水后切成1cm厚片即可
我是大眉，职业导演，也是个美食博主。初次来到简书，希望你能够喜欢我做的糕点，请多多关照。
