等到水沸腾了，我把一小把5号的长条意大利面以分散的形式放到锅中，撒下一小撮盐，锅不能用锅盖盖着，我开始倒计时10分钟….同时，我烧开了平底锅，啥也没放，锅热之后，倒下一小碗超市买的切好的培根粒，大火转小火，随着培根不断分泌出油脂，空气中弥漫着烟熏的香味，就让培根们安静地煎着吧。我敲了一个有机的鸡蛋，加入了一定量的芝士粉，加入小许盐，拿着筷子不断地搅拌….
十分钟到了，我用漏勺把意粉的水都过滤掉，再用冷水过冷，待水沥干后，把所有意粉倒入一个锅中，加入煎炒好的培根粒，倒入那一碗调好的芝士鸡蛋液，我用筷子快速搅拌着..于是乎，一份经典的培根芝士意大利面就完成了！味道很赞！
但是得到这个配方的路上我经历了甚多。
不知道是不是大部分人都一样，在国内，对于西餐，并没有像日本菜、韩国菜、泰国菜这样分得比较细，我们常说的西餐，无非就是到西餐厅吃吃牛扒，吃吃意粉，来份甜品和红酒，至于对于我来说是这样。每次吃西餐，意大利面都是必点的，要么就是肉酱番茄意粉，要么就是奶油培根意粉。而对于奶油培根意粉，国内不同的餐厅味道都不一样，但是大体的餐厅都能吃到奶油，或者是白汁，白汁海鲜意粉，等等，大概都已经中国化了吧，我吃过最难吃的奶油培根意粉，那大概就是直接往意粉上倒了奶油，意粉还是单纯的意粉，而且还收58块一份，真是一个昂贵的笑话。
网上有很多关于奶油培根意粉的配方，无非就是煮意粉，加橄榄油和盐；以及调制汁，先煎培根，后加奶油或者牛奶小火熬汁；或者就是往奶油或者牛奶里面勾芡，加入玉米淀粉水混物，令奶油汁变得浓稠，最后把汁浇到意粉上或者把意粉加到汁里面拌，上碟的时候撒上芝士粉和黑胡椒。在法国我偶尔也会这样煮，后来我发明了一些新的煮法，在加了奶油煮的时候我会加入一片或者两片的芝士片，融掉的芝士片会让奶油变浓，这样熬出来的汁更加浓稠，意粉更加好吃。
不过，其实不是这样的。
如果不是去了去了法国留学，如果不是去了意大利旅游，大概我永远以为奶油意粉就是我在国内吃的那般。
在我的法语班上，有好几个意大利同学，某一天我们相约着一起做个国际晚餐。她们当晚准备了芝士意粉、一锅浓汤米饭以及甜品提拉米苏。她们煮之前我还得意洋洋跟她们说了我相当会做芝士意粉，最后没想到原来都不是一个版本。
意大利同学是怎么做的呢？
其实就是我文章一开头说的那般….简单快捷，不需奶油牛奶更不需橄榄油，而且可以少洗一个锅，但是异常好吃，没什么汁，但是每一根意粉都沾着芝士和黑胡椒粉，但是它也不是干的，鸡蛋液的加入，使得芝士从粉末状变成半粉末半液体状，配上煎好的培根，浓香又美味，真是一款让人很难吃腻的美食啊！
去意大利的其中一个原因，其实也是因为我特别喜欢吃意粉，我想更加接地气地去深入了解当地的做法。因此，在意大利的五天里，我吃的东西都很单调，要么吃各种意大利面，要么吃各种披萨。
其实意大利面有很多种，只是长条形的在国内特别普遍，然后我们就以为它就是全部了。条形的意大利面有粗的，有细的，有荞麦味的，也有宽的，宽的意大利面就像是国内的鸡蛋面，但是口感有点不一样，另外，还有通心粉，贝壳粉，螺旋粉等等，每一种意大利面都有不同的煮法。
但是似乎它们也有固定的搭配，比如说，宽的条形意大利面一般就是做成番茄牛肉酱意大利面，这个面吃起来相当中式，面条中式，酱汁中式，对比起国内的茄汁肉酱意粉，国内的肉酱应该是猪肉，而不是牛肉，它们味道也不一样。而细的条形意大利面一般就是做成培根芝士面，而绿色的螺旋粉，我不好说那是什么酱，但是是绿色的，大概是罗勒还是加了啥？还有贝壳粉，我就吃过海鲜味的…说起海鲜味，条形状的一般也会有海鲜味，加青口或者龙虾熬汁调制，我没试过，但是想想就觉得很不错，我不禁又想跑去欧尚超市买一盒5欧的青口回来煮煮。
在意大利吃到的芝士意大利面跟意大利同学做的意大利面感觉差不多，但是在餐厅吃到的竟然木有他们做的好吃，而且意粉煮得八成熟模样，这韧性给中国同胞一种没有熟透的感觉。平均一个意粉在8欧左右，在欧洲作为一个主食来说可算是相当亲民了，吃盘意粉或者吃个披萨，一般都饱得不得了了，但是在意大利，意粉一般是作为第一道菜，第二道菜一般才轮到肉，饭后的肯定就是甜品和咖啡啦。我很是纳闷，吃个意粉就饱得不得了，还能吃得下肉吗？因此，我在意大利五天，似乎没这么吃肉，毕竟我对意大利面更为更兴趣。
不过现在，我更喜欢意大利的冰淇淋和意大利咖啡，这两款食物闻名世界不是没有道理的，意大利的冰淇淋一般2.5欧一个，两个球，可选不同口味，有琳琅满目的口味，看着就很动人，基本在那边，我每天要吃一个到两个冰淇淋，完全不辜负以前去过意大利的外国友人嘱咐：一定要吃很多很多的冰淇淋。
我并不是一个喜爱喝咖啡的人，我之前和朋友说过的一个笑话便是，我觉得在咖啡馆喝的咖啡跟喝一杯速溶咖啡并没啥特别，除却在马来西亚和越南喝的咖啡，其他的以往喝过的我啥都喝不出来，早前我以为是我不懂喝咖啡。但是去了意大利，我真心感觉到我爱上了喝咖啡，每天起码一杯，而在其中，我最喜欢喝美式咖啡。有趣的是，在意大利并没有拿铁这一说法，意大利人都是称它为咖啡加奶，如果你说拿铁的英文，人家就只会给你一杯加了奶泡的牛奶。喝了意大利的咖啡，我觉得自己会那么一点点喝咖啡了，而在今天下午，我在里尔的麦当劳买了一杯榛果咖啡，顿时觉得非常难喝，如果不是喝过了好喝的，真是很难对比它的糟糕啊….
很多年前，我为了肉夹馍去了趟西安，22个小时的火车，由于天气原因延误变成了38个小时，在我吃了三天的不同地方的肉夹馍后，我最后奔溃地发现，还是广东改良版的更好吃。值得高兴的是，这次的美食探索是成功的，我更喜欢在意大利吃到的美食，现在我倒是对意大利美食有了更深入的了解，不是还是那一句啊，不试不知道，要是你喜欢一个地方的美食，这必须得去本地探索啊。
