新疆美食，吃货们的正确打开方式
214最名贵：烤全羊
215烤全羊多选用周岁左右的肥羊羔为主要原料，厨师介绍时会告诉客人这是没结过婚的“羊娃子”。
216食用时将全羊放置在餐车上，由最尊贵的客人用小刀从羊头开始割食。
217最家常：馕
218馕的品种很多，大约有50多种。主要有肉馕、油馕、窝窝馕、片馕和芝麻馕等。
219烤馕是新疆人的日常主食，以其不同的形制和味道，风靡整个中亚，直达地中海沿岸。
220最风靡：烤羊肉串
221正宗的烤羊肉串是用木炭烤制的，色泽焦黄油亮，微辣，有特殊的孜然香味，不腻不膻，肉嫩可口，略带木炭熏香而无煤烟的呛味。
222在和田有一条烤肉街，非常有特点，民间称它为“米特尔喀瓦普”，意为“1米长的串烤肉”。
223更为有趣、难得一尝的要数“肚子烤肉”。何谓“肚子烤肉”呢？就是将羊肚子洗净后，把羊肉剔下来塞进羊肚子里，再倒进些盐水把肉块拌匀，把口系牢，埋进用篝火烧热的沙子里。
224最豪情：手抓羊肉
225吃手抓羊肉的讲究很多，一般主人把羊肉装在精致的大盘子中，先将盘子递给最尊贵的客人，由他削下一块羊头上的肉给席上的老者，再削下一块羊耳朵上的肉给年纪最小的人，然后削下一块自己吃，再将盘子递回主人手中，由主人向其他客人分发。
226手抓肉是哈萨克族牧民招待贵客的必备佳肴，也是喜庆宴会上的主菜。
227最混搭：抓饭
228甜抓饭多为素抓饭，主要原料为米、鸡蛋、胡萝卜、葡萄干、杏脯、花生仁和清油等。咸抓饭多为肉抓饭，主要原料为米、羊肉、胡萝卜和洋葱等，其色白里有黄，油亮生辉，饭香肉烂，美味可口。
229最讲究的要算“阿西漫吐”，也就是“包子抓饭”了。每碗抓饭里放上五六个薄皮包子。只有招待贵宾和亲朋好友，主人才会做这种饭。
230最劲道：拌面
231拌面又叫拉面、拉条子，是维吾尔族日常主食之一，维吾尔语称“来格曼”。
232最甜蜜：水果
233新疆人都知道一首民谣：吐鲁番的葡萄哈密的瓜，库尔勒的香梨人人夸，叶城的石榴顶呱呱。
