“冬吃萝卜，夏吃姜”符合春夏养阳，秋冬养阴的传统。姜是一种味道厚重的食物，它入口辛辣，气味浓重，宜蔬宜药，可果可汤。
在中国，无论是中餐的哪个菜系都离不开姜，或借它的辛辣，或借它的香气，少了姜，很难成菜。
姜是调味四君子之一，非常适合烹制肉类食材，尤其是在烹饪鱼类时，加姜既能缓和鱼类的寒性，又能解腥味。即便姜宜蔬宜药，可果可汤，能耐很大，但很多人吃菜时还是会拼了命地甩掉一切肉眼可见的姜,无论是什么存在形式：姜块、姜丝儿、姜末......
“不撤姜食，不多食”，春秋时期的孔子喜欢吃姜，几乎每顿饭都要吃姜，而且会控制好食姜的量，不多吃。
明代旅行家徐霞客行旅途中必带的一样东西就是姜，他每天早上都有嚼食生姜的习惯。野外露宿，湿气侵入，容易感染风寒，姜能够促进阳气的生发，使人精力充沛。姜肉与姜皮的性味功效并不相同，姜肉性温，可发表健脾、止呕解毒；姜皮性凉，能够行水、消肿，因而有“留姜皮则凉，去姜皮则热”的说法。
生姜性温，而夏天人们贪凉喜欢吃生冷的东西，身体容易受凉，吃姜可以温煦阳气，祛除夏季贪凉受的寒气。
白萝卜性偏凉，有很强的行气作用，能促进肠胃蠕动。冬天天气寒冷，大家喜欢吃火锅、喝热酒来取暖，而这样容易造成积食，冬天吃萝卜可以消食健胃。
