健康减肥——关于调料的使用

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关于调料的使用:

1.常见:盐、酱油、醋、蚝油、胡椒粉、辣椒、蒜、姜—可以吃

2.各类大料(香辛料):包括花椒,茴香,干辣椒,香叶,桂皮、黑(白)胡椒等,成品有十三香、五香粉等,热量较低,有很多很好的微量元素,合理搭配能够对健康产生很多益处,并能够非常明显的改善汤和菜的味道,但要注意适量放,以免破坏食物的香味和鲜味。—适量吃

3. 黑醋、红酒醋、油醋汁:都是以葡萄为原料的果实醋,与橄榄油为油醋汁的原料,可在沙拉和牛羊排上应用,比国内的醋多了抗氧化的功效。油醋汁的脂肪含量较高,但橄榄油为优质的单不饱和脂肪,可以代替一部分炒菜油之类的普通脂肪。—可以吃

4.黑胡椒(碎)、白胡椒:烹制肉和汤时使用,属于香料的一种,但会经常用到,有开胃的效果,且热量很低,所以—可以吃

5.天然香料:常用的天然香料多为法系和地中海菜系,有肉桂粉、薄荷叶(粉)、百里香、欧芹、普罗旺斯香草、豆蔻、罗勒、牛至(披萨草)、迷迭香、丁香、多香果、茴香、月桂叶、莳萝,更多的品种大家用不到,也买不到。这些香料广泛应用在沙拉,沙司,汤,各类肉的烹饪,披萨,意面,甜品中,少量放不仅提升香味,还能增加颜值,但不要太多太杂(放上一两种突出主题即可),反而影响食材的味道,其碳水化合物含量较高,但少量不影响。—适量吃

6.咖喱(粉),姜黄粉:咖喱脂肪含量较高,姜黄素有特殊的减脂、抗氧化、抗炎症功效,对减脂人群,每周一次最好,害怕热量高,但不怕影响味道的话可以直接用姜黄粉。—可以吃

7.芥末:由芥末粉、醋、橄榄油和其他调料调制而成,分为黄芥末和绿芥末,可作为佐餐的调味品,有一定的保健效果。—适量吃

8:豉油鸡汁、红烧汁、凉拌汁、卤水汁 —适量

缺点:1.成品酱料都为半工业制品,存在大量的添加剂,长期食用对健康不利; 2.含有大量的钠、碳水化合物或脂肪,即使热量不高的种类,使用时也要注意少量,减脂期注意千万不要放的太多,有味道即可

尽量选择天然香料和新鲜的调味料,少用添加剂多的生产线产品,我们不仅要减脂,天然健康的饮食也同样是我们的追求。

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