“你会做饭吗？”
“会呀！干饭、稀饭、加菜饭、加豆饭，我统统会做。”
“那你会弄菜吗？”
“番茄鸡蛋汤，我做那叫一个好，人人吃了都夸巴适得板。”
如果你以为以上那个回话的人会烹饪，那么，你就已经暴露了自己厨艺不高的现状。
番茄鸡蛋汤和蛋炒饭一样，属于动动手就可以做的家常初级菜，用此夸耀自己厨艺实在不是明智之举。
但是，简单的饭菜就摆不台面了吗？那也未必。蛋炒饭，你若能炒成颗颗分明，粒粒均匀包裹蛋液，黄金油亮，那这碗桂花也能赢得喝彩声阵阵。简单的事情做到极致，也能生出光彩来。
番茄鸡蛋汤的做法也可以来点新意，出点彩。鸡蛋先用油炒煮，再煮汤，这样做出来的番茄鸡蛋汤，蛋香味十足，但是，脂肪容易摄入过量。
我今天准备跟大家分享，一种少油，鸡蛋嫩的番茄鸡蛋汤做法。清水里直接放油，水开后，再加时蔬煮熟，最后冲蛋花。这样做的好处在于，即使油不多，也能浮在表面，看上去油星点点，吃起来却是清淡爽口。有了绿叶菜的加入，普通的番茄蛋花汤有了丝丝生机，香味别具，不信就来试一试。
时令厨方·白菜番茄蛋花汤详解
菜品特点：颜色丰富 清淡爽口 营养丰富 老人皆宜
【主料】：番茄1个 鸡蛋1个
【配料】：白菜叶适量
【佐料】：猪油、盐适量
【炊具】：普通铁锅 碗筷 水果刀
——【开始制作】——
第1步，白菜摘下叶子，洗干净，撕成大块。可以双手处理的食材，不用刀，乐趣多。
第2步，番茄洗净，去皮，切片。番茄去皮，可以将番茄放在开水里烫5分钟去皮；也可以用水果刀在番茄表面用力刮上一遍，两者都能轻松去掉番茄表皮。方法选择看个人喜好。
第3步，小葱摘洗干净，切葱花。葱花去蛋腥味效果好，还能增香。
第4步，鸡蛋打散，加少量盐。鸡蛋黄和鸡蛋白充分搅拌均匀，煮出来的蛋花口感更佳。
第5步，加热锅，加入清水；水开后，加入猪油、花椒面、白菜叶、番茄；随后倒入蛋液，煮熟；加盐调味；起锅撒葱花。适当的摆盘能使菜品增色不少。
【时令厨方·温馨小贴士】
[if !supportLists]1、[endif]时令蔬菜巧搭配，好看好吃，营养多。
[if !supportLists]2、[endif]冲煮的蛋花更嫩滑可口。
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