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食材：翅根6个（鸡身上的任何部位都行）、土豆1个、菜椒1/2个、洋葱1/2、姜小块、蒜3-5瓣、盐糖、生抽、老抽 胡椒粉 花椒粉（非必备）。
步骤：
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1、处理食材，翅根洗净控干水待用；土豆切块泡水去淀粉；姜和蒜分别切碎做成姜汁水和蒜汁水；洋葱头菜椒切块（有彩椒最好，做出来好看，但有小朋友的算了，菜椒辣）。
另外喜辣的可以加一些尖椒（切块）和红辣椒（切段）。
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2、小火热油，冷油下白糖，冒小泡时加鸡翻炒5-10分钟，看着肉颜色差不多有点焦黄就可以了。
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3、加入姜汁水翻炒，然后加生抽（量的控制凭感觉），加一些盐翻炒均匀，加水大火烧开转成中大火炖。（花椒粉、胡椒粉此时加）
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4、翅中和翅根也就二十分钟就可以炖软，炖到筷子一扎很easy进去的时候可以加土豆翻炒均匀，接着炖，先大火后中大火。（随时看着别干锅了，但也不要一次性加特别多的水，没过食材即可。随时关注随时添加水）
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5、土豆根据切得块大小决定炖的时间，一般十分钟左右，铲子一碰可以铲动了不硬了就可以了，此时加入洋葱菜椒块翻炒，颜色浅的话可以加一丢丢老抽调色。汤多可大火收下汤。
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6、菜椒感觉有点软的时候就倒入蒜汁水，翻炒均匀，尝下咸淡，适量加盐。关火、闷2分钟，出锅，盛盘吃饭。
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