加拿大和美国的海参（即北美红刺参），产于西北太平洋加拿大哥伦比亚省沿岸北至美国阿拉斯加海域，是生活在北太平洋20米深水下，无污染的冷水海域中自然生长的。
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生长期较长，一般生长5-8年才允许捕获，特级参龄达九年以上，属各类海参中的极品。故营养价值非常高，专家曾检测北美刺参营养价值远高于日本、俄罗斯海参。
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北美红刺参除了有其他海参的优点外还含有丰富的蛋白质和多种微量元素。它的有机钙含量很高，每千克高达1900毫克，是普通海参的5.3倍，是十分难得的高钙补品，并且脂肪含量低，不含胆固醇，是中老年人的最佳补品。在享受美味佳肴同时又补充了身体需要，可谓一举两得。
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海洋牧场公司主营的单条冷冻红刺参，从海上捕捞到最后加工后冰鲜急冻状态，整个处理过程受到严密监察，确保每个步骤都符合最高管理标准的要求，尽可能最大限度的保留了红刺参的各种营养成分，避免了营养的流失。想要吃到国外野生优质海参，还是选择戴蒙特斯直接可以享受到野生海参的美味。
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戴蒙特斯的海参，是来自北纬51°、加拿大西海岸和美国阿拉斯加深海的极寒水域，生长年限都在10年以上的野生加拿大红刺参。经过SGS检测证实，加拿大红刺参的各项营养成分几乎是辽参的2倍。
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加拿大、美国两国要根据国家政策制定的捕捞数量下海采捕，所以我们使用的海参均是纯野生的海参、不是圈养海参，也不是地播海参，海参个体大小不均。
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