OK享受重庆味，生津又开胃。价格也实惠，简单还不累。
觅友们先看成品[如花]难道它不香吗？
先了解一下所用海椒的属性
灯笼椒:辣度低，上色能力差，但香味非常好。 肉质厚而柔软，果形较大，蓬松，可做沙拉或菜肴，营养成分以每100克灯笼椒为单位，热量是18kcal左右，营养成分为：水分94.5克，蛋白质1.1克，脂肪0.3克碳水化合物2.9克，纤维1.0克，其它营养：钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素C和P。
二荆条：辣度低，上色增香。 椒角细长，椒尖有“J”形弯钩，它煎油色泽红亮，红油能自动向盘边溅射上爬，口感辣度适中，味香，每100 克鲜椒中含胡萝卜素1.56毫克和抗坏血酸105毫克，较一般蔬菜含量高。
石柱红：辣味适中，香味大。 颜色鲜红、肉厚、味辣、籽少、油气足，“石辣一号”是国内最辣的品种，它是重庆的特产。“石柱朝天红”是由重庆市自主选育的，是目前国内有文献记载的最辣辣椒品种。
重点来了：三种海椒比例1:1:1配比好。全剪成段，沥去海椒籽备用。海椒籽还有用哟别甩
主料：三种海椒各50克 。菜油1000克
香料：八角（2个） ， 香叶（8片） ，， 香果（1个）
辅料：老姜切大片（40克） ，小葱切大段（100克） 芝麻（50克）
步骤1：菜油烧到220度（冒大烟）关火。油度降至180度时下姜片，待姜片浮起下小葱段和香料。用小火熬至小葱发黄。关火，滤出残渣。清油就练好了待用
步骤2：炒锅上灶小火下海椒节，慢慢炒制。（可放点油，加快速度）要不断翻炒，避免烧糊。海椒颜色慢慢变深，微糊时关火备用。晾凉后打成粗面。（用石臼会更香）
海椒籽下锅小火慢炒，炒制金黄关火备用。晾凉后打成细面（倍香）
找一容器把海椒面和海椒籽拌匀备用
步骤3：清油升温至160度时关火下芝麻，见芝麻变黄时，立马倒入1/3海椒面。
这时油度慢慢降到120度时再次倒入1/3海椒面。
待油温降至80度时倒入剩下的海椒面。密封一晚即成。。。
此成品只香不辣，可加入适量印度椒增加辣度
完。。。。。
精益求精，只喂精英
快收藏学着做吧。。。从来不日白，吃了才晓得
长期不定时更新。。。创作不易，请点赞关注
祝大家都能“渝”快觅食
