茶道中性格与手法的差异，形成了茶味的差异，激扬奔放的人泡大红袍飞流直下，香气四溢。温和内敛的人，表现出茶的醇厚柔和，把香气压在茶汤里，而不是激发出来，散在空气中。
正岩大红袍，干茶香远没有肉桂明显，口吸香气没有甜感。茶汤香气不上扬，而是含在茶汤里。第二三道口感厚度明显，含茶汤在口中，感觉舌面上含了一颗珠子，有饱满感和流动感，茶气上顶上颚，体会到岩茶的“活”。火香和花果香交融，品后喉底回甘。尤其是经过肉桂刺激之后，有返璞归真的感觉。
岩韵可形容为如口中含珠。
第一次体会到茶气，胸腹部热，出汗，微觉头晕，胃部有胀气感。
