计算机运算的未来充满了未知。像Siri（苹果手机语言助理）和沃森这些预示着未来趋势的越来越高明的机器人智能，越来越普及;有一项预测表明，到21世纪30年代晚期，有高达50%的工种将会实现自动化，计算机使得人类在每个重要领域黯然失色。当然餐厅工作人员也是很容易被替代的人群;
现如今餐厅的许多工作都已经实现自动化了，”美国未来研究所的Rebecca Chesney表示，“现在的机器人已经可以高拟真模仿人类的烹饪行为。
2014年，美国未来研究所发明了一款“动力机”，它可以像打印机复印纸张一样批量制作汉堡包。这个机器人可以把肉沫压成肉饼，切掉多余的部分，然后把所有配料加到一个造型奢华的三明治里。
正如美国知名新闻网站Xconomy报道的那样, 动力机的样机可以取代2～3条食品加工线，粗略算下来，一年能够节省高达9万美元的计算工资和间接成本，而且顾客每次都能吃到制作精良且品质几乎完全保持一致的汉堡包。动力机也许是快速制作食物的最佳系统，但它绝不是唯一的。有的机器人现在已经能够制作寿司、披萨、鸡尾酒、面片和煎饼。而未来，所有的这些工艺通过一个机器人就都能完成
怎么把餐厅的后厨搬到顾客眼前?食物送达顾客的过程如何自动化?旧金山的另一家餐厅Take Eatsa,为顾客提供了自动化的点餐和取餐服务，就像20世纪早期的自动售卖机一样，能够提供所有的食物。在Take Eats吃饭，顾客不需要通过收银员点餐，只需点击触摸屏就可以自由选择食物，然后从窗口取餐，在这里顾客看不到任何厨师或者服务员。
Rebecca Chesney表示，动力机和Take Eatsa餐厅的出现，释放出一个强烈的信号： 快餐越来越风靡，因为人们对快速度和低成本的追求近乎无止境。和智能餐厅相比，人工运营的餐厅很难满足这两项需求，而且，以后还会越来越难。Sarah Smit是美国未来研究所未来食物实验室的研究员，在他看来，并不是每家餐厅都必须实现全方位智能化。好的餐厅是要顾客感觉舒适，而不是赶时间，而机器人却不能给人热情好客的感觉。但是，在现实世界里，良好的用餐氛围和智能化餐饮之间并无冲突。“也许餐厅仍然关注手工制作食物和高品质的配料，”Sarah Smit说，“但是他们仍然需要一定程度的智能化。
其实仔细想想人类和机器所擅长的工作存在着本质上的差异。人类有意识，擅长在复杂情况下制定计划，做出决策，但不擅长大量数据的处理。计算机则恰恰相反，擅长高效的数据处理，却做不出人类很轻松就能做出的基本判断。二者之间不是一个比另一个强大的问题，而是具有本质上的差异。人类和机器之间的显著差别意味着，和计算机合作得到的成果远高于与人类交易得到的成果。正如我们不和家畜、灯具做交易一样，我们也不和计算机做交易。重点是：计算机是工具，不是竞争对手。
所以餐厅可能需要通过心理研究来了解顾客的用餐方式;也可能需要使用智能化来改变照明、控制温度和噪音，制造布景;或许，就像音乐家需要借助心率监视器来举办一场正中粉丝下怀的完美音乐会一样，餐厅老板也需要使用生物特征辨识数据，来确保给顾客提供恰如其分的用餐环境……
虽然智能机器取代不了人类的服务行业，但是可以帮助餐厅整理大的数据。我们要利用智能机器来与我们互补，创建出更好的用餐环境供消费者满意。
