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很多美食，出了原产地，就不是那个味儿了。这种味儿的流失，以河南烩面为最。
离乡多年，从来没有在外边吃过烩面。要么没有，要么就直接做成宽点的炝锅面。每次回家，最想吃的除了妈妈做的饭外，就只有胡辣汤和烩面了。
家里的烩面，每个店里的味道又不太一样，以项记烩面最为有名。面要宽要厚，重油，重辣，实在不符合养生和健康的要求，但就是对我们家里人的胃口。所以，这次回来，说什么也得吃碗项记烩面。
真吃到嘴里，反而不是那么好吃了。鸡肉不太新鲜，面也有点咸。有缺点，但是还喜欢，自己在心里埋汰，却不容许别人说它不好。
面已经不是当初的味道，就如我也不是当初的我。
