这道菜中文叫洋葱白酒汁贻贝，是法国北方和沿海地区的传统家常菜。当年第一次来法国，我的先生带我吃了一家又一家法餐，他问我评价如何，我脱口而出“那道moules不错！” 之后发现，大部分亚洲人都喜欢这道法餐，大概它的口感和味道比较适合亚洲胃。

      后来全家搬到法国住，深受法兰西举国上下散发出的热爱美食的气息影响，我开始在自己的厨房里捣腾各种好吃又好做的菜，moules marinières绝对属于操作频率很高的一道。

食材（3-4人份）

2公斤贻贝

2个洋葱（个头大的话1个也够）

1把西芹（去叶）

1/2捆香芹

20克黄油（黄油是法餐的基础，没有它，法国人会疯。你如果不爱，可以用橄榄油代替）

25cl白葡萄酒（超市买的一般葡萄酒就可以了）

锅具：法国产铸铁锅 22或24尺寸

做法：

贻贝洗净

洋葱切细块，西芹切细块

黄油放入锅中加热融化，倒入洋葱西芹搅拌翻炒 5分钟

倒入白葡萄酒，搅拌

倒入贻贝，搅拌

香芹切细并加入锅内

盖上锅盖7-10分钟，贝壳口打开就可食

      整个锅端上餐桌就可以吃了！这种锅本身还有装饰餐桌的效果，摆上它瞬间高大上。很多法国人家里有N口这种锅，不同尺寸齐全，有的是妈妈当年用过的，有的是奶奶当年用过的，拿锅来当传家宝，法国人也是脑洞很大的。

      最后别忘了，配上一杯白葡萄酒，我个人很喜欢法国阿尔萨斯的白葡萄酒，果香特别浓郁，如果还有薯条和法棍，那你就假装在法国吃正宗法餐了。