乡下表哥自己种的黄豆
今天在家学着做豆腐，模具、纱布及内酯豆腐凝固剂早已买好，昨晚睡前先将一纸杯黄豆用凉水泡上，泡了一夜的黄豆胖了一圈，个个圆滚滚的，清洗干净后倒入绞肉机。
将黄豆打碎后加入2纸杯凉水继续绞，直到黄豆成细碎的豆渣 ，将绞成细碎渣的黄豆汤汁倒入盆中，再用水（装黄豆的纸杯做计量）冲干净绞肉机及绞肉刀，黄豆与水的比例是1：7，将盆中的黄豆汤汁经过纱布一并过滤后，再倒入锅中开大火将黄豆汤汁烧开，边烧边搅，小心糊锅或溢锅，撇去浮沫，再用小火煮5——6分钟，将一袋（3克）豆腐凝固剂倒入盆中用20克的凉水化开，倒入煮好的黄豆汤汁，盖上盖子捂上20左右分钟，时间到掀开盖子，一盆软嫩细滑的豆腐脑做成了，如果舀一碗加上卤汁，撒上葱花、小咸菜、辣椒油，一碗香喷喷的豆腐脑就好了。
我的目标是做豆腐，所以只舀了一点尝尝，哈哈，满满的豆香味，爽滑的很，没来得及细品，将纱布放入模具中，豆腐脑舀进纱布，再将纱布包紧，压上盖，再在盖上面压上重物（我压了桶水），等过上半个来小时，我的豆腐就做成了。
一切完成后到了午睡时间，眯了一会儿，赶紧起来，看我做的豆腐，看到锅里滤出那么多的水，有点疑惑，打开纱布，这才发现，原来我做的不是视频中厚厚的豆腐块，而是只有2公分左右厚的豆腐，问题出在哪儿啦？水加的多了？凝固剂加的少了？按照视频指导操作，怎么会有如此大的差别？看到盘子里的豆渣，我怀疑自己水加的少，没能将黄豆渣绞的再细碎一些，加了2杯水的豆子已经将要溢出绞肉机，即便视频中的绞肉机装量大一些，又能有多大呢？都是一般家庭用绞肉机，看来有理由怀疑，视频中的大块豆腐，呵呵，真是应了那句：一看就会，一做就废。
今晚，葱烧豆腐。豆渣当然不能浪费，再来个豆渣饼吧。
豆腐不够青椒来凑
自己做的豆腐吃起来格外的香
