周六是蜜蜂妈妈的生日，我们在生日会上享用了很多甜食。当晚六点半吃完晚餐后，我为了保持16小时的轻断食，直到第二天早上11点半才吃第一餐。当天正好是3月9日，美国夏令时开始，时间向前推了一个小时。
早上我给儿子做了美式香蕉蓝莓煎饼。用了一半普通煎饼粉、四分之一高蛋白煎饼粉和四分之一亚麻籽粉，加入水搅拌均匀，再捣烂两个大香蕉，加入到面糊中搅拌。普通煎饼粉容易成型，但蛋白质含量不高，吃了容易饿，所以我加入了高蛋白煎饼粉，虽然它不容易成型。亚麻籽富含ω-3脂肪酸、不可溶性纤维和木酚素，香蕉则富含维生素（如维C、B6、叶酸B9和维A）、矿物质（钾、镁、钙、磷、铁）以及抗氧化物质（如多酚类和多巴胺），而且香蕉含糖量高，是天然的甜味来源。热锅中抹上一层黄油，加入一大勺煎饼糊，等饼形成原型时，在上面放入十几颗冰冻的大蓝莓。这样煎出来的煎饼会保持蓝莓的形状，咬一口，果汁丰富，口感清新。最后再在煎饼上刷上一层薄薄的蜂蜜，我儿子最喜欢这样。
我女儿喜欢吃泡芙。这次我买的是葡萄干麸皮泡芙。它富含膳食纤维、B族维生素、矿物质和抗氧化物质，热量比用小麦粉、米粉、玉米粉和燕麦粉做的泡芙低，而且膳食纤维含量更高，有助于促进肠道健康和降低胆固醇。同时，它还富含铁、镁、钾等矿物质，有助于增强能量代谢和调节血压。虽然麸皮泡芙的蛋白质含量比燕麦泡芙低，但依然高于其他类型的泡芙。考虑到美国人普遍的饮食习惯，包括许多孩子在内，超过一半的人面临消化不良、体重超标、膳食纤维摄入不足的问题，麸皮泡芙作为早餐更为适合。
以每100克干重为例，以下是麸皮泡芙、燕麦泡芙、玉米粉泡芙、米粉泡芙和小麦粉泡芙的营养对比。
可惜的是，很多美国人并不喜欢吃麸皮泡芙。美国人通常更喜欢甜的、酥脆的泡芙（如Frosted Flakes、Cocoa Puffs），而麸皮泡芙的口感较硬，麦麸味道也比较浓，不像玉米粉泡芙那样受欢迎。甜味泡芙和玉米粉泡芙的广告铺天盖地，绝大多数家庭和孩子都习惯了这些产品，而麸皮泡芙的营销力度远不如这些加工泡芙，所以它的知名度较低。高糖、高热量的泡芙能迅速提供能量和多巴胺，让人觉得吃得更“爽”。而麸皮泡芙则需要一定时间让身体适应，吃完后不会立刻感到强烈的满足感。许多超市里高纤维泡芙的品种很少，相比之下，糖分较高的泡芙种类非常丰富。我常去的两个超市，麸皮泡芙最多只能找到两种品牌，每个品牌只提供两种包装的泡芙：一个是含有葡萄干的，糖分较多，比较受欢迎；另一个则是不含葡萄干的，吃时需要自己加糖，否则泡芙会比较难吃。
我的早餐则是超级沙拉——这碗沙拉打破了我以往沙拉原材料的记录。里面有芹菜、西红柿、西兰花、红萝卜、韩国腌白菜、中国野山椒海带丝、杏仁片、山核桃碎、黑巧克力、奇亚籽、马苏里拉奶酪、椰丝、蓝莓、草莓、樱桃和鲜橙汁，不加盐，酸甜苦辣咸的口感齐聚，仿佛一场味觉盛宴。接着，我还吃了一罐蒸牡蛎罐头（约80克牡蛎），补充优质蛋白和Omega-3。牡蛎真是个好东西！每100克蒸牡蛎的主要营养成分非常丰富，具体可以参考下面的表格：
中午，我给两个孩子做了墨西哥芝士玉米饼。玉米饼含有较多碳水化合物，而墨西哥芝士则富含脂肪和蛋白质，芝士玉米饼成为了一个不错的能量补充选择，配上酸奶油，孩子们也很喜欢。
下午我外出散步了两个小时，然后练了3套跆拳道拳法，每套做了3次。下午3点多回到家时，我并不感到饥饿。考虑到这是一天的最后一餐，我还是吃了半碗超级沙拉。晚上9点半上床睡觉，早上7点醒来，果然，吃得既好又少，睡得也更加舒适！
