挑战10元自制精致早餐(第58天)

先说结果:成功!花费4.194元。


今日早餐:

主食:花朵豆沙包、鸽蛋

水果:爱媛橙、梨

热饮:银耳汤


做法:

1.花朵豆沙包

原料:面粉、南瓜、豆沙

步骤:中筋粉加入糖、酵母、熟南瓜,揉至光滑。再加入一勺猪油(一斤面用25克左右),继续揉至面团柔软(柔软得像耳垂样)、光滑,再在温暖处发酵。待发酵至2-3倍大,即可使用。

另取少量面团,加入糖、酵母、猪油,揉成一个白面团,发酵备用。

发好的黄面团,揉搓排气,揉成光滑的面团后,搓成长条形,分成均匀的小段,用保鲜膜盖住避免失去水分。

白面团擀成厚片,用模具切出花型。揪一点黄面团,搓成小圆点,放在花朵中间作花蕊。

黄面团取一块,揉圆,按扁,放豆沙馅,包好(注意封口处要捏紧)。整成圆形,翻面。表面刷一点清水,把花朵放在上面(清水可帮助花朵与包子皮较好的粘在一起)。放蒸格上。醒发半小时。水开后,蒸15分钟,焖3分钟。

2.银耳汤

原料:银耳、桂圆、梨、莲子、茯苓

步骤:银耳泡发,梨去皮去核,桂圆、莲子、茯苓洗净,加水,炖煮模式。


费用:

花朵豆沙包南瓜:1.1元(中筋面粉1元,2元/斤,用250克。酵母1.5元/袋,用1袋。南瓜、豆沙按3元计算。南瓜包共做了10个,折合0.55元/个,食用2个)

鸽子蛋:0元(父母送的)

爱媛橙:0.8元(5元/斤。用80克)

梨:0.42元(3.5元/斤,用60克)

银耳汤:0.874元(银耳1.14元,19元/200克,用12克。桂圆0.72元,36元/斤,用10克。梨0.7元,3.5元/斤,用100克,莲子1.52元,38元/斤,用20克。茯苓0.288元,18元/斤,用8克。食用1/5)

其他:1元(油、水、气、电、盐、南瓜子等按1元计算)。

合计:4.194元。


花朵豆沙包步骤图:


碎碎念:

用模具做造型时,面皮要擀得厚一些。太薄了不容易取下来。

冬天里经常炖梨汤。梨皮若是清洗干净,可以一并放在锅里炖汤,汤味清甜。这次的梨感觉表皮蜡比较多,不好洗,就削了摆玫瑰花做装饰。

喜欢做这些小装饰,虽然无用,但有趣。能滋养自己,也是很有意思的事情。

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