顺德因何被称为“世界美食之都”？作为一名土生土长的顺德人，我对这个问题感到很好奇，同时在与本地食物的长期接触中有了一点点自己的理解。
顺德位于广东省佛山市的南部，这里接近珠江的下游沿岸，毗邻广州、香港，处于珠三角经济带以及粤港澳大湾区，靠海的属性注定这里从古至今都是重要的城镇。在古代，这里的经济贸易活动空前发达，来自五湖四海的商人会在这片地区进行商业活动，商业的繁荣使得人们在此处定居下来、繁衍后代，他们带来的各式各样的厨艺以及他们的口味在此处得以汇聚交融，从而形成了具有顺德特色的地方菜系。其实，顺德菜将中国的各种菜系都进行了很好的改良，甚至可以说在顺德菜当中，可以窥得国内和海外众多菜系的影子，虽说它的大部还是由粤菜构成。
前些年，央视出了一档美食纪录片叫作“寻味顺德”。我没有去看，感到自豪的同时也对顺德菜的出众感到一丝惊讶：我吃顺德菜已经够多了，它真的有那么好吃吗？于是我在那段时间在网上查找有关的资料，这些资料直接刷新了我对这个菜系的认识。众所周知，粤菜是中国的五大菜系之一，口调以清淡、鲜味为主，但是在各种菜品中不是单纯的清淡，它还是能让人尝出酸甜苦辣咸的，只是下手没有北方那么重，所以总有人说“广东菜寡淡无味”，这纯属无稽之谈，是会引起广东人抗议的。
那么作为广东省的地方菜系代表，顺德菜系自然有相当的话语权。“食在广东，厨出凤城”，这里的凤城，指的就是顺德，这句话的意思就是“在广东能吃到好的，而在广东里头，好的厨师大多源于顺德”。这绝非自吹自擂，而是实打实的、依靠一代代优秀的顺德厨师打拼得来的招牌。顺德的甜品很有名，品种多样的同时质量也高（我不太喜欢过甜的）。顺德的一些食物工艺从古代流传至今，比如马拉糕、伦教糕、双皮奶、广式烧鹅等。在品尝食物的同时感受古人在食物加工处理上的智慧，是一件颇为浪漫的事。更别说汤品、河鲜、海鲜等了，顺德在这些领域上更是炉火纯青。
近年来，国家大力倡导旅游消费，加之不断深化的改革开放，越来越多的游客来到顺德观光旅游。顺德是个极具岭南气息的古今交融的城镇，它用自身的魅力和美食不断吸引着海内外的游客，而游客将这里的食物带往各处，直至世界的各个角落，从而奠定了顺德“世界美食之都”名号。顺德以它的包容，借用美食的力量、人们的热情，温暖了每一个处于不同人生阶段的客人。
