啤酒和米酒同样都是发酵，但啤酒的流程中缩短了经过煮酒的环节。啤酒发酵完了不经过煮酒，直接过滤便包装了。
米酒必须煮，发酵完成后再经过火烧煮出来，才成为可以喝的米酒，米酒相对于啤酒，米酒更加卫生，度数更高。
啤酒打开之后剩下十分之一，接触空气在十天内底下就会大量滋生细菌并产生固体的菌落，而米酒只会度数降低不会产生菌落在瓶底下，说明经过火煮的米酒出来的蒸馏酒比较纯净干净比啤酒更加卫生杂质更少。
啤酒是透明淡黄色的，米酒是米色与高度数52度以上的透明色。
喝米酒 27度不上头的人，结果喝了啤酒两瓶就不适了，虽然啤酒只有几度而已，甚至有人对喝啤酒有过敏症状！
啤酒生产流程 : 发酵 ---> 过滤 ---> 成品
米酒生产流程 : 发酵 ---> 煮酒 ---> 过滤 ---> 成品(比啤酒多了煮酒这个环节)
