以下是酱香饼的常见做法：
面饼制作
1. 准备材料：中筋面粉500克、盐3克、开水150克、凉水130-150克、食用油1勺。
2. 制作面絮：将面粉倒入盆中，加入盐，用筷子搅拌均匀后一分为二。一半加入150克七八十度的热水，边加边搅成面絮；另一半加入130-150克常温凉水，同样边加边搅拌成面絮。
3. 揉成面团：将两种面絮混合，加入一勺食用油，然后上手揉成团，盖盖饧5分钟后，再简单揉几下至面团光滑不粘手，接着盖盖子松弛15分钟。
4. 制作油酥：取50克面粉、1茶匙盐搅拌均匀，再取50克食用油在小锅中加热至油面起波纹，倒入面粉中，搅拌至细腻丝滑即成油酥。
5. 分割面团：将松弛好的面团根据锅的大小分成3-4份，少喷点干粉防粘。取一个面剂，团圆后用手压扁，用擀面杖从中间往四周擀大擀圆，边缘不要太薄，厚约一公分。
6. 涂抹油酥：把油酥搅拌均匀，抹在面饼上，以中间为圆心往四周涂抹，边缘留出一公分的距离不抹油酥。用小碗在饼中间扣个印，将面饼上下左右分成八等份，然后依次从中间折叠过来，大的那片最后完全覆盖上，边缘抻一抻包紧，团圆后放在一边松弛5分钟。
7. 擀制面饼：面团松弛好后，先用手压扁，再用擀面杖上下按压，压平之后从中间往四周擀，擀成大约0.3公分的厚度，上面喷一层油用手摸匀防粘。
秘制酱料制作
1. 准备材料：洋葱1个、大蒜2瓣、黄豆酱2勺、番茄酱2勺、郫县豆瓣酱2勺、白糖1勺、蚝油2勺、十三香1/3勺、辣椒面2勺、味精1勺、食用油适量。
2. 处理食材：将洋葱切小块，大蒜切末，放入绞肉机中，用点按的方式打成小颗粒。
3. 炒制酱料：锅内放一整勺食用油，油温热后下洋葱和蒜末，保持大火炒3分钟左右，炒至微微发黄，倒入调好的酱汁（黄豆酱、番茄酱、郫县豆瓣酱、白糖、蚝油、十三香、辣椒面加多半碗清水搅拌均匀而成），不断搅拌均匀，保持大火翻炒，待酱的边缘冒泡之后，转成小火再熬制2分钟，途中不停搅拌防止糊锅，最后撒入一勺味精，搅拌均匀，酱汁变得粘稠后盛出备用。
烙饼与刷酱
1. 预热电饼铛：电饼铛提前预热，并在铛内喷一层油。
2. 烙制面饼：把擀好的饼坯卷在擀面杖上，一边转动擀面杖一边往锅里放，放的时候用手推出褶子。饼下锅之后，先盖盖子烙3分钟，时间到了之后翻个面，盖上盖子再烙3分钟，两面都起焦斑且鼓大泡之后即表示饼已熟。
3. 刷酱撒料：将烙好的饼从电饼铛中取出，放在案板上，用刷子在饼上均匀地刷上一层秘制酱料，再撒上一把葱花和白芝麻即可。
