想吃酱香饼不用出去买，秘制酱汁和做法都教你，在家就能做。如果你曾经吃过酱香饼，那么你一定能理解我突然想吃酱香饼想到非要出一期菜谱的心情，如果你没有吃过酱香饼，那么恭喜你从今天开始你就可以认识它了，层叠的饼皮先煎得金黄焦脆，再抹上满满的酱，咀嚼间就可以感受到丰富的层次，当早餐配豆浆都非常适合。今天就给大家分享酱香饼的家常做法，酱香饼以香、甜、辣、脆为主要特点，它香中有香，甜中带绵，辣而不燥，外脆里软，制作的食材有面粉、甜面酱、郫县豆瓣酱等，方法全都教给你，学会都可以摆摊了。
准备食材：
中筋面粉、温水、食用油、甜面酱、豆瓣酱、蒜蓉酱、凉开水、孜然粉、花椒粉、白糖、芝麻碎、葱花、白芝麻
具体做法：
1.先和面，我这里用的是中筋面粉，然后加入温水用筷子朝同一个方法搅，搅成雪花状的时候里面加入少量的食用油，加入食用油是为了让饼吃起来比较松软，然后和面团揉匀，面和水的大概比例是1:2，面和好后盖住醒面一个小时左右让面团松弛。
2.在醒面团的同时我们来制作酱，碗里加入2勺甜面酱、2勺豆瓣酱、2勺蒜蓉酱，再加少量的水搅拌均匀。
3.锅里油热以后把碗里的酱料倒进去炒香，然后加入一勺孜然粉和一勺花椒粉还有白糖搅匀，煮至汤汁粘稠的时候关火，这个酱香饼的酱就做好了。
4.面醒好后在案板上刷层油，把面团揉成长条状，然后揪成等份的小剂子，再用擀面杖把小面团擀成圆饼状。
5.把碾碎的芝麻碎均匀地撒在面片上，在上面再撒些花椒粉，用刀在面片上划一刀。
6.再把面片围着卷成条。
7.再压扁用擀面杖擀成薄厚均匀的大圆饼。
8.电饼铛里倒入适量的油刷匀，油不用热直接放入烙饼，上面再刷层油，每隔一分钟把饼翻过来烙，烙至两面金黄的时候翻过来刷上刚才炒好的酱料，上面撒上葱花和白芝麻，盖上盖子焖30秒左右即可关火。
9.然后切成小块装盘就可以食用了，咱们这个酱香饼就做好了，味道特别的香，喜欢吃酱香饼的朋友不妨自己在家试一下。
