小确幸

17年6月12日半夜,《宁向东的清华管理学课》上线,欣喜若狂。天生喜欢我行我素的我,偏偏从事的行业是服务行业,而且还得管理一帮子人,没有学历、没有参加过任何有关管理培训的我,如获至宝。

人生的小目标:跟随老师破局而出。其中最有收获的要数《影响行为|给脸色的领导最没用》中老师分享的一个基本观念:用行为影响行为。

老师讲到指导下属的逻辑链条时有一段话非常中肯,非常值得我们每一位管理者三思:

你的观念决定你的行动,而你的行动影响到了他人的观念和行动,具体来说,你的一些行动会影响他人的认知观念;你的另外一些行动会影响他人的行动,总之是你的行动让他人产生变化,而不是你的观念。

图片发自简书App


宁老师分享的他的唯一一次打工经历:帮朋友给越南人开的餐馆做两个半小时替工。从开始的手忙脚乱、被老板骂,到后来的摸出一点门道、渐渐有手感、稳了心神、顺手起来、老板基本不骂,这个过程不是因为老板的责骂改变了当时的宁老师,而是宁老师通过观察越南老板抽出炒菜空隙时间亲自接待几桌客人,有了模仿的对象,学到了接待客人的套路。

8月中旬,我被安排到我的另外一家店管理三天。第一天晚上,我原本负责的那家店一位员工,90后,微信与我聊天至半夜,近两个小时,字里行间透着不满、带着愤怒、甚至充满血腥味:要揍我的另一个股东A,一而再再而三地说“事不过三”;第二天第三天,唯一的美女收银员拒绝上班,微信向我提出辞职;第三天股东A直接打电话向我诉苦:她在开例会时,厨师在后面起哄、鼓倒掌;服务员直接顶撞——你当过××吗?你知道怎么当××吗?

平静的湖面居然被一颗小小的石子搅的波澜不已!

我回来了,大家反映的情况与股东A自己述说的情景吻合,只是当局者迷,她不知道自己靠嘴是无法赢得大家的尊重和服从的。

“我们酒店规定鞋子是不能放吧台的,某某,你把你的鞋子拿走。”

“某某,你去换一下垃圾袋。”

“你的部分工资都是我发的,你还要我去做事吗?”

“上班时间我是花钱向你们买的,你们不去做事难道还要我去做吗?”

菜不合胃口,厨师带头来拿点调料下饭,她又发话了:炒了这么多好吃的菜,你们不吃,以后不用炒菜了,以后都吃调料好了!

她的耍权威、给脸色,从根子上就错了,那都是指望通过自己的观念态度,来影响别人的行为,结果只能适得其反,员工不会在意你的生意是否缺人(餐饮行业永远缺人),你给我脸色,让我心烦,我随时可以拂袖而去。

我是个率性而为的人。例会,也没有硬性要求大家站姿什么的(每次例会站姿都是帅帅的)。一直以来都是商量的口吻、提醒的风格要求大家自律。“制度是死的,我们是活的,我们大家都把自己做好了,让制度见鬼去吧!”“我喜欢自由,相信大家跟我一样喜欢。”

告诉大家我们的服务宗旨:换位思考,给人舒服的感觉,让对方感觉到受到尊重(被重视)。新顾客,感到宾至如归,我们热情招待,认真安排入座,想客人所想,真诚引导消费;老顾客,用心问候,哪怕是寒暄几句,也要体现出“我们记得你”。记住他人就是尊重他人的最好体现。

以身作则,亲自服务几天客人,服务人员轮流紧跟身后,学着怎么跟客人沟通。

平日里,忙碌时搭把手,哪里需要哪里去;不忙时,经常跟大家闲聊(每当与一个人聊天时,其他员工看到了也会立马凑过来,感觉我们这伙人要密谋什么似的),讲些“得到”上看来的、听来的东西,尤其喜欢强调的一点是:说话是门艺术,会说话,即会做人,会生活。

感情复杂地前行,用行为影响行为。庆幸自己赶上美好时代,庆幸有一帮好帮手。

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