苹果
山中柿子
对于少水果的北方来说，秋季是水果的收获季节，这个季节的水果很是甜美，尤其是霜打之后的苹果和柿子。
为啥说霜打之后的水果最为好吃呢？大家都知道，入秋之后，早晚温差变大，白天温度高，至于为什么霜打后水果会更甜,那是因为霜降要在气温很低的情况下发生,水果为了抵抗寒冷,会将淀粉类物质转化成糖分,这样水果中的细胞液就不容易破坏,也就不容易被霜打坏,这是植物自我保护、适应环境变化的一个办法。
霜降后,水果的淀粉在植株内淀粉酶的作用下,由水解作用变成麦芽糖酶,又经过麦芽糖的作用,变成葡萄糖。葡萄糖很容易溶解在水中,而且是甜的,所以霜打后的苹果、柿子、青菜吃起来也就有了甜味。
随着科学技术的发展，不管什么季节，大家都能吃到各种水果蔬菜，超市应有尽有，想吃的基本都能吃到，可是味道却大相径庭，因此还是尤推时令水果蔬菜，万物随大地气候时节而生，时令当季所产当属最为甜美！
