我的母亲喜欢吃韭菜。
记忆中，每逢过年过节，饭桌上总少不了韭菜，不多也不少，总之够一大家子吃的。吃不完的，也不会被浪费，母亲自然会吃完韭菜，一点也不会当作剩饭剩菜丢掉。虽说我不是特别喜欢吃韭菜，时常吃在嘴里，嚼起来挺塞牙缝，怪难受的。唯独母亲爱吃韭菜，倒是情有独钟。
说起母亲和韭菜的缘分，那倒也是她小时候的事情了。母亲在她八岁那年，便是不上学了的，家中缺人干活，而且在当时也没有条件供母亲上学。于是，母亲辍学在家，帮助家里人干活谋生计。
家中人口多，外婆生了四男三女，都是不能够上学的，都是一起在家中帮助外婆干活，生活也不易。哪里像现在，物质条件丰富了，什么都有再也不用挨饿，可在当时却是不一样的。母亲一边割草喂牛，一边还要生火做饭，也是时常吃不饱的，夜间也是常常饿着肚子，忍忍吧，可是却又睡不着。于是夜里偷着烤几个红薯吃，叫上弟弟妹妹填饱肚子足矣，哪里还求什么好滋味。
秋天到了，秋高气爽，大雁南飞。正值丰收时节，各家各户忙着收割庄稼，希望有个好收成。母亲也早起晚归，使劲地干活着，望着大丰收，虽苦也乐。今年倒也收获颇多，外婆走路到市场上买来许多货品，以供来年备用。自然母亲和弟弟妹妹们也是吃到很多从未吃过的好东西，在那时，母亲便是吃到了韭菜，当时也是不知道是韭菜，过后外婆才告诉的。
母亲一时吃到韭菜便是爱上了的，吃到嘴里，挺香，挺好吃，过后回味无穷。毕竟在当时买的韭菜也不多，只能是尝尝味儿了，但母亲时常怀念韭菜的味道，想要吃，那只能是来年才能吃到。若是丰收好，吃的也好也多，若是丰收欠好，可能连韭菜也吃不上的。
如今生活条件好了，想吃什么都是可以的，在每顿饭菜中，母亲都会炒上一盘韭菜，细细品尝，百吃不腻，倒也自在。虽说韭菜也不是什么名菜，也就平平淡淡而已，但对于母亲而言有着很大的特殊情感。回忆岁月中，母亲的童年，青年，一直到现在，都和韭菜有着不一样的情愫。以前是贫穷，吃到韭菜的机会很少，可能还得苦苦等上一年；现在不用像以前那样了，买上一篮筐，想吃便是随时下锅。
母亲不仅喜欢吃韭菜，还喜欢种韭菜。
不知什么时候起，母亲自个在家中旁边的一块小红土地上种上了韭菜，面积不大，但还是可以过得去的。起初父亲是反对的，说是一大把年纪了，还学人家种菜，倒不是苦了自己。母亲也就是笑笑而过，过后却又是对我们说是自个种的韭菜健康，绿色，比外面的好吃多了。
时间悄然离去，总是让我们捉摸不透。母亲的韭菜长成了，小红土地上一片绿油油的，随风飘动，甚是可爱，也是一道美景呀。往日，在母亲的闲暇之余，总是忘不掉她的韭菜，总是要出来看看，生怕被别人偷了一样，或是被老鼠糟蹋。总之，是放不下心的。中午时分，母亲也总会端着一大盆水出来，用心的浇着韭菜，倒也快乐。
如母亲所言，韭菜是挺好吃的，慢慢地我也爱吃韭菜了，也没有觉得不好，倒是和母亲在饭桌上一起吃着她种的韭菜，挺心满意足的。这也是一种幸福呀。
愿在往后的日子里，母亲爱她所爱，珍惜她所珍惜的，愿韭菜长伴我的母亲。
