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每到夏天，街上就有海石花售卖。最常见的是在榕城支行门口，阿伯支了个摊，桶上架着一个磨刀片。路过经常看他从桶里捞出一块白白的东西，然后在刀片上磨。每天都经过却从没停下来买过，我一直认为阿伯磨的就是海石花。有一次忍不住停下来买了一份，原来阿伯磨的是冰块，冰凉凉的冰水打底再从桶里舀出晶莹剔透果冻般的东西，淋上糖水。带着凉凉的海石花到单位，一路脑补阿伯的海石花，极其简陋的工具，在烈日下，双手又收钱又拿冰块，突然觉得手里的那袋海石花有了神奇的反应。没有打开，把它丢进垃圾桶。
没吃过海石花，可是这个美丽的名字在心里心心念念，总想找个机会尝一尝。网上查到的资料：海石花生长在受淡水影响很少的外海，从潮线至水深6-10米的海底岩石上，就如盛开在海底岩石上的花朵，所以有海石花这么一个高贵而美丽的名字。海石花喜欢生长在水质清净，潮流畅通，盐度较高的海区。这些海区都环境优美。潮汕的饶平、南澳等有海石花天然的生长区域。 同事的老家在南澳，她的嫂子给我寄来海石花，于是海石花做起来。
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做法：
1.海石花洗干净，去掉杂质。
2.海石花和水以1:10的份量加上1汤匙白醋浸泡半小时，再开火煮上20分钟。
3.滤出水份，再加水煮20分钟。
4.把2次滤出的海石花水混合放凉。
5.放冰箱口感会更佳。
6.根据喜欢用叉子刮成条，用小刀切成块，然后淋上蜂蜜、果酱、炼乳。
第一次做就成功啦，冰洁透明，像凉粉，却不像凉粉软塌塌，嚼起来是Q弹爽脆的。熬煮的时候散发出海的味道，与海带的味道有一点像，但又不尽相同，就像夏日海风吹起时闻到的味道。
初次做海石花，遇到甜美的黄桃罐头，晶莹和美艳完美了这两种食材。看到我的图片，姐妹们表示见过，未曾尝过，纷纷表示喜欢。这是一款夏日甜品，安全的果冻。百搭口味，无限创意。
美食有温度，冬日送一份暖暖的甜品，暖心暖胃；夏日里也可以来一份冰爽爽的甜蜜，把清凉送达。
