文/快乐心
困居乡下的这段日子，每天过得充实而快乐！城里的宅居朋友说，他们每天都只能在局限的房子里活动，有点快憋疯的感觉了！羡慕我能有如此安逸的田园生活状态。能在房屋门前空地打羽毛球、丢沙包、跳橡皮筋。完全是回归童真童趣的无忧生活。
今早，婶娘说，她家的菜地昨晚已经打了药水，即将翻地改种黄豆了。弟媳妇开始着急，说咋没打给招呼就翻地了，我们应该多采点菜回来囤积。上次弄会的一大袋菜开水烫煮，晒做成干菜了。婶娘说，到处都能弄到菜，还有人家没有翻地，跟着她走，还愁没有菜。此时，觉得做个农人真好！灾难来了，这里以种菜为生，资源丰富充足，即使没有储备大鱼大肉，蔬菜从来不缺。
我第一次见到传说中的"洪山菜薹"。
洪山菜薹堪称蔬中尤物，它与武昌鱼并称为楚地两大名菜，人称湖北菜里的“绝代双骄”。洪山菜薹与普通菜薹的区别，有如蜂王与工蜂、蜂王浆与蜂蜜之别，不在一个档次。
洪山菜薹有个别名叫“孝子菜”。说是三国东吴孙权的母亲吴国太病重，粒米不沾。弥留之际，只想吃洪山菜薹。孙权特意派人去武昌采菜，吴国太吃了洪山菜薹后，大病初愈。宋人苏东坡和苏小妹来武汉游玩，很想品尝洪山菜薹。但因冰冻，抽薹期推迟，兄妹俩便在武昌城滞留了一段时间，直到吃上一碟，才满意而归。吃尽天下美食的慈禧，更是视洪山菜薹为养颜佳蔬。湖北都督黎元洪去北京当大总统，他的夫人朝思暮想洪山菜薹。每到冬天，必派专差到洪山来运菜。
鲜菜运到北京后，时间一久，菜薹失去原有的色泽和鲜嫩。有人便想出刮地皮的馊点子：把洪山的泥土装上几火车皮，运到北京试种。结果，菜薹虽长出来了，但色不红，味不鲜，有如桔枳之别。最有趣的是1949年，行政院长张群飞来武汉为蒋介石说项，未果。临走前，他担心今生吃不到味美的洪山菜薹了，便心生一计，责令湖北省主席张笃伦：“今晚准备300斤正宗洪山菜薹装机，明早我带回南京孝敬委员长。”时人写诗讽道：“从此辞去鄂州路，空载洪山菜薹归。”
洪山菜薹也绝非浪得虚名。它实在是一种很神奇的菜。被封为“金殿玉菜”的洪山菜薹，肉质剔透莹润、玉洁冰清，确有一种“清腴洁如霜”的玉质。它的个头比一般菜薹大上好几倍，紫茎肥硕浑圆，极有弹性，打结都不成问题。
洪山菜薹是少见的带有肉感和肉鲜味的青菜。池莉在小说中曾这样写到洪山菜薹的香：“广东的苦瓜味道太淡，海南的空心菜味道太淡，北方的萝卜味道太淡，湖南、四川的辣椒太辣，绍兴的臭豆腐太臭……只有武汉只有洪山菜薹才叫做香！”
有句吟颂洪山菜薹的诗云：“塔影钟声映紫菘。”紫菘即洪山菜薹。意思是洪山宝塔倒影所及之处，和宝通寺钟声能够听到的地方，产出的洪山菜薹，味道才地道。后经专家考查发现：宝通寺原种区的土壤里有一种特殊的碱性灰潮土，土壤里还含有很多微量元素。此外，原种区还存在着一种“小气候”。所以，你可以刮地皮，搬走那里的土壤，却无法搬走那里的空气、气候、灌溉水等资源。洪山菜薹也因此成为“国家地理标志保护产品”。再加上传统的种植方法，更是使洪山菜薹成为盛名不衰的千古名菜。洪山菜薹大雪后抽薹长出的花茎，口感最佳。如果你腊月前后来武汉，正是吃洪山菜薹的绝佳时节。
我走近菜地，看着大片大片的"洪山菜薹"，仔细观察它的花朵和个头，它有着粗壮的茎体和肥硕的厚叶。发现它确实与婶娘家的普通红菜苔有区别。它花瓣比普通菜薹花要多，团团簇簇，单瓣偏大。就如盆栽菊花与野菊的区别。叶片背面有鲜明的紫红经线。
不跟人打招呼，却能随着婶娘到别人家菜地随意采摘。我和弟媳妇乐不可支，不一会就采摘了一大袋。此时，觉得农家人有一种天生的气度，"舍得"！市场很少见到贵气的"洪山菜薹"，如今我们却能如此轻易地随意采摘，真是不可思议！即使它不如那宝通寺旁的正宗"洪山菜薹"名贵，但它是淳朴的乡情熏陶，入口香甜，回味无穷！
在这个特殊的灾难时期，我们在乡下还能吃到这么营养的"洪山菜薹"，真是福气满满，更加珍惜这段难忘的田园生活。
