草草啖盐说蜜

——说天地美食，谈家乡风味

侄儿一放寒假，我就买了很多芝士，马苏里拉芝士碎、百吉福芝士片、卡夫芝士粉、奶油芝士等等，还有淡奶油、黄油等奶制品，就为了这个春节因为有芝士而变得不一样。

春节千篇一律的传统饭菜，天天吃会有点腻，我就想来做几道中西合璧的菜，一来换换口味，二来孩儿们喜欢。

今天就先给大伙带来三道有关芝士的菜，芝士焗土豆、芝士焗番薯、芝士焗饭，芝士不但很香，吃起来还很有趣味，因为会拉丝，拉得长长的，很治愈。

一起来看看吧。

【芝士焗土豆】

一、准备食材：

土豆、马苏里拉芝士碎、百吉福芝士片、黄油、淡奶油玉米粒、午餐肉、淡奶油、盐、黑胡椒等。

量的控制没有那么严格，咸淡由人，喜欢拉丝得长长的，马苏里拉芝士碎就多点，但黄油和百吉福芝士片别太多，太多了腻。

如果有青豆，来点，颜色会更亮丽哦。

二、操作过程：

1、土豆削皮切片；

上锅蒸25分钟；

取出放搅拌盆中；

捣成泥。

2、趁热放入黄油、放入芝士片；

放入玉米粒和午餐肉丁，事先要将午餐肉切成丁；

再放入盐和黑胡椒调味；

最后来点淡奶油增加奶香味。

3、搅拌均匀后装入烤盘中，我用的是一次性的锡纸盘，虽然不好看，但不用洗实在省事哦；

撒上马苏里拉芝士碎，喜欢拉丝长长的可以多撒点，很治愈的；

烤箱预热后，200度烤10分钟，喜欢烤焦一点的，可以将时间延长5分钟，焦点的更香，微微虎皮感觉的会更拉丝，这个全凭个人喜好。

开吃啦，侄儿很喜欢的，在烤的过程中，香味从烤箱飘出，他就已经受不了了。

而接下来要做的芝士焗番薯，其实和焗土豆很相似，但番薯皮要留着，外观更好看，而番薯的滋味会更甜，滋味别有洞天，一起来尝尝吧。

【芝士焗番薯】

一、准备食材：

番薯1个，奶油芝士，马苏里拉芝士碎、牛奶、盐等。

二、操作过程：

1、番薯洗干净，不用削皮，直接上蒸锅，蒸30分钟；

2、30分钟后，用筷子戳一下番薯，很容易戳进去，便是熟了；

3、取一张锡纸，放在番薯下面；

4、如图将番薯包起来，预留一个番薯盖的位置，将锡纸的两头拧紧，让番薯固定更美观；

5、用小刀，将番薯盖消掉；

6、用汤匙将番薯挖进搅拌碗里，注意挖的时候不要挖得太深，要预留2mm厚的番薯在皮处，成为一个番薯壳；

7、趁热将挖出来的番薯压成泥；

8、在番薯泥里加入少许盐，盐的量要根据番薯的甜度而定；

9、加入10%的奶油芝士，搅拌均匀，此时会感觉很干；

10、所以要加入少许牛奶润滑，而加入牛奶后的番薯泥，口感也会更细腻；

11、充分搅拌均匀后，将番薯泥装进番薯壳里；

12、装进壳里的番薯泥会凸出一点，其实无大碍，但要是强迫症者可削平哦；

13、将马苏里拉芝士铺在番薯上面，喜欢拉丝多多者，芝士可要多加哦；

14、取一烤盘，将处理好的芝士番薯放烤盘中；

15、不用预热，烤箱200度，烤15分钟；

16、当芝士的表皮呈现出漂亮虎斑纹，芝士焗番薯就做好了。

甜甜的，超好吃，一定要试试哦。

芝士焗土豆、焗番薯很美味，而剩饭呢，你也可以做成芝士焗饭，另类的炒饭，更是吃得有趣。

【芝士焗饭】

一、准备食材：

剩米饭、鸡蛋、玉米粒、洋葱、午餐肉、芹菜、马苏里拉芝士碎、百吉福芝士片、淡奶油、盐、黑胡椒、酱油、橄榄油等。

二、操作过程：

1、把所有配菜处理一下，洋葱、午餐肉等切丁，鸡蛋打散；

起锅烧油，最好用橄榄油，没有就任何食用油也行；

打入鸡蛋；

放入米饭；

就想蛋炒饭一般，炒匀。

2、放入洋葱丁、玉米粒、午餐肉丁，有青豆也来一点；

酱油来少许，中国人的口味哈；

再来少许黑胡椒粉，口味重的可以再来点盐；

芝士片可以这时候一起放入，也可以炒好饭，再和马苏里拉芝士碎放一起进烤箱；

炒炒炒，炒匀，出锅前撒上芹菜丁。

3、装碗，我依然用一次性锡纸碗，省得洗碗哈；

撒上马苏里拉芝士碎；

烤箱预热后，200度烤10分钟。

超级好吃！

老妈依然用筷子吃饭，说：这辈子从没吃过这么好吃的炒饭，而且很奇怪，吃得像炒面。

哈哈，马苏里拉芝士的拉丝，让八十四岁的亲娘感觉像吃炒面，也是一种奇妙的体验。

芝士的力量无穷无尽，这三款只是微乎其微的款式，想知道更多芝士的做法，敬请关注我哦。

“草草啖盐说蜜”，谈三餐美食，讲四方风情，看似草草，却是人间百味。

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